Kako shraniti papriko za zimo? Obstajajo izvirni recepti, kjer bo kombinacija popra in paradižnikovega soka ogrela vsako pojedino in vas ogrela v hladnih časih.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Paprika, namočena v naravnem paradižnikovem soku, je videti svetlega okusa in presega vsa pričakovanja. Bližina teh dveh komponent ne more biti žalostna. Spodaj je izbor receptov za slasten lecho za zimo.
Recept 1
Najlažji in najhitrejši ponujeni recept. Za kuhanje boste potrebovali:
- paradižnik - 4 kg;
- Bolgarska rdeča paprika - 5 kg;
- sladkor - 250 g;
- sol - 50 g;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- namizni kis (9%) - 2 žlici. l.
Kako kuhati:
- Pripravite zelenjavo - sperite in olupite.
- Paradižnik zmeljemo, dokler ni čim bolj homogen.
- Papriko po dolžini narežemo na 5-6 dolgih trakov.
- Sesekljan paradižnik vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
- Pripravljeno papriko damo v vreli sok in zalijemo z rastlinskim oljem, ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo še pol ure.
- V vročo maso vlijemo kis in nežno premešamo.
Za sekanje paradižnika je primeren mešalnik, mlin za meso ali mešalnik. Ta metoda ne zahteva dodatne sterilizacije, lecho je pripravljen za zvijanje v kozarce.
Recept 2
Ta metoda bo trajala več časa, a okus bo dal bolj izpopolnjeno in bogatejšo. Za kuhanje boste potrebovali:
- Bolgarska rdeča paprika - 3 kg;
- korenje - 3 velike;
- jajčevci - 4 srednje;
- paradižnik - 3 kg;
- česen - 2 glavi;
- svež peteršilj - 150-200 g.
Za pripravo zelenjave morate najprej pripraviti:
- Papriko narežemo, odstranimo sredino, za 3 minute damo v vrelo vodo, odstranimo in ohladimo.
- Jajčevce narežemo na tanke trakove in jih za pol ure postavimo v slano vodo, nato pražimo, da se zmehčajo.
- Korenje naribamo, popražimo, dodamo na drobno sesekljan česen in peteršilj, solimo, dušimo še 5 minut.
- Zmešajte jajčevce in korenje, zmes položite v papriko, jih zvijete.
- Pripravljen kozarec napolnite s polnjeno papriko, zelenjavo položite navpično, tako da je čim manj prostora.
- Paradižnik sesekljajte do tekočine, zavrite z dodatkom soli, sladkorja in citronske kisline.
- Kozarec paprike prelijte z vročim paradižnikovim sokom, da skrijete zelenjavo.
Polnjenje mora biti čim bolj vroče. Napolnjene pločevinke steriliziramo še 15 minut in nato zvijemo pod pokrove.
Recept 3
Najenostavnejši po številu sestavin, a najdaljši po času. Za ta recept boste potrebovali:
- paprika (poljubne barve) - 1 kg;
- paradižnik - 4 kg;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- sol - 1 žlica.
Kako kuhati:
- Paradižnik narežemo, odstranimo sredino, damo v ponev in dušimo pol ure.
- Dušeni paradižnik precedimo skozi cedilo, tako da ostane samo čisti sok, brez semen in lupin.
- Nastali sok vlijemo v ponev in kuhamo še 2,5 ure na majhnem ognju: tako bo iz 3 litrov soka nastalo približno 1 liter koncentrata.
- Pripravimo papriko, ki jo po dolžini narežemo na 5-6 kosov.
- Daj poper v vroč sok, sol in sladkor. Vremo, dokler poper ne postane mehak, približno pol ure.
- Lecho dajte v pripravljene suhe kozarce, zavijte.
Za ta recept je pomembno, da je paradižnik zelo zrel, celo prezrel, vendar brez znakov gnitja. Lahko vzamete katero koli papriko - večbarvni kozarci izgledajo lepo in praznično.
Ali pripravite zimo na paradižnik in papriko?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za bučke za zimo preberite v naslednjem članku:Bučke: recepti za zimo