Rdeča pesa je zelo okusna in precej neverjetna zelenjava. Zanimiv je po tem, da med dolgotrajnim skladiščenjem svojih uporabnih lastnosti sploh ne izgubi. In celo kuhana na različne načine (od predelave s temperaturo do konzerviranja) ostaja pesa še vedno bogata s hranili in vitamini.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Ker je pozimi peso včasih drago in težko kupiti, najbolj skrbne gospodinje iz njih vnaprej izdelujejo jedi in pripravljajo dobrote za celotno obdobje hudega mraza. In danes vam bomo razkrili skrivnost enega recepta za rdečo peso, ki vam ne bo vzel veliko časa, omogočil pa vam bo odlično in zdravo hrano v pločevinkah.
Recept za kaviar rdeče pese "Obliznil si boš prste"
Potrebujemo naslednje izdelke:
- Sveža pesa - 500 g (sorte Bordeaux, Bravo).
- Čebula - 2 veliki glavi.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Česen - 3 roglji.
- Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
- Poper in sol po okusu.
Način kuhanja:
- Peso operemo, z nje odstranimo ostanke vršičkov. Vrzite v posodo in kuhajte do polovice.
- Iz posode vzamemo podkuhane korenine, jih položimo pod pritiskom hladne vode in peso osvobodimo zgornjega dela kože.
- Olupite čebulo in jo nasekljajte na majhne kocke. Nato na olju prepražimo čebulo (do rožnate barve).
- Peso podrgnemo na drobno rende in jo vlijemo v ponev do čebule. Vse, kar se je izkazalo (pet minut), popečemo na majhnem ognju, ne da bi pozabili nenehno mešati vsebino ponve.
- Odstranite z ognja, solite in poprajte po okusu.
- Nastalo maso razporedimo v posodo in tja vlijemo paradižnikovo pasto. Zelo gosto pasto lahko razredčimo z malo vode.
- Vse dobro premešajte, zaprite pokrov in dušite 7 minut. Če je nastala masa zelo tekoča, lahko postopek gašenja podaljšate, dokler odvečna vlaga ne izgine.
- Stroke česna očistimo in spravimo skozi stiskalnico. V posodo dodajte česen in posodo odstranite z ognja.
- Pustite, da se piva ohladi in porazdelite maso kaviarja med sterilizirane kozarce.
- Ko je kaviar v kozarcu, ga je treba 10 minut pasterizirati (pri temperaturi 80-90 stopinj).
- Na koncu zavijemo pokrove na pločevinkah, pustimo, da se ohladijo in jih postavimo na osamljeno mesto.
Nastali kaviar rdeče pese lahko z veseljem uporabljamo kot predjed (na primer namaz na kruhu) in kot okusno prilogo k mesnim jedem.
Dober tek!
Ali kuhate kaviar iz rdeče pese?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega