Eno je pridelati dobro letino česna, nekaj drugega pa, če ga lahko ohranimo. Ob napačnem pristopu se bodo glave hitro začele slabšati. Zelenjava se lahko izsuši, zgnije, postane mehka in obarvana. Takšne spremembe najprej vodijo do izgube koristnih lastnosti, nato pa sadje postane neprimerno za prehrano ljudi.
Da se česen shrani dlje časa in ne izgubi svojih lastnosti, morate slediti preprosti tehnologiji. O njej bomo govorili v tem gradivu.
Korak 1. Žetev
O dolgotrajnem skladiščenju bi morali razmišljati že v fazi obiranja. Česen izkopljemo samo v suhem vremenu. Po zalivanju mora preteči vsaj 3-4 dni. Lopatico je treba vstaviti previdno, da ne poškodujete glave. Sadje se ne sme dotikati kovinske površine.
Izkopanega česna ne smete spustiti ali vleči po tleh. Pazite, da se glave med prevozom ne udarijo druga ob drugo. Pomembno je, da plodovi ostanejo nedotaknjeni, saj bo od tega odvisen njihov rok trajanja.
Pobrani pridelek je treba obesiti, da se posuši. Odvisno od vlažnosti mora postopek trajati od 10 do 14 dni. Postopek naj poteka v suhem, senčnem prostoru, brez neposredne sončne svetlobe.
Posušen česen je treba skrbno očistiti z ostankov zemlje z rokami ali mehko gobo. Če je potrebno, lahko takoj odrežete steblo in dolge korenine.
2. korak Izbor prosilcev
Dolgo bo shranjen le velik, zrel in dobro posušen česen. V tem primeru morajo biti glave cele in močne. Sadja z vidnimi mehanskimi poškodbami in madeži je treba takoj izključiti.
Za shranjevanje ne smete izbrati čebule, ki propada v nageljnove žbice. Dolgo časa ne bodo mogli ostati kakovostni.
3. korak Izbira načina shranjevanja
Glavni pogoj za dobro ohranitev česna je stalna temperatura. Pomembno je, da se v celotnem obdobju skladiščenja spremeni za največ 2-3 ° C. Poleg temperature je pomemben dejavnik tudi vlažnost zraka. Prav tako mora biti stabilen.
Obstajata dva glavna načina shranjevanja česna: hladen in topel. Obe metodi omogočata dolgo ohranjanje sadja svežega, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti. Edina razlika so pogoji.
Hladilnica
Ta metoda vključuje shranjevanje sadja pri temperaturi 1-3 ° C in relativni vlažnosti od 50 do 60%.
Hladilnico lahko organizirate doma v hladilniku. Glavice česna razvrstimo v majhne serije, jih položimo v vrečke iz naravne tkanine in damo v zelenjavno komoro. V tej obliki bodo plodovi shranjeni do naslednje pomladi.
Najtežje je v tem primeru vzdrževati konstantno temperaturo pri odtajanju hladilnika. Česen bo treba odnesti na balkon in ga skriti v izolirani škatli.
Toplo shranjevanje
Topla metoda vključuje shranjevanje česna pri temperaturi 18-20 ° C in relativni vlažnosti od 70 do 80%.
Toplo shranjevanje lahko organizirate v shrambi ali pod posteljo - na mestih, kjer se temperatura pozimi praktično ne spreminja. Pri kapljicah 2-3 ° C bo količina posušenega česna minimalna. Sadje shranjujte v prezračevanih škatlah ali vrečah iz zračnega blaga. Pomembno je vzdrževati dobro kroženje zraka.
Ob pravilnem skladiščenju bo naravni česen ohranil svoje koristne lastnosti do naslednje sezone.
Preberite tudi na moji spletni strani -5 napak pri sajenju zimskega česna
Pred kratkim sem dobil skupine V stiku z in Sošolci, tam vsak dan objavim napovedi novih materialov.