Izvirni in okusen prigrizek iz sočne in mastne skuše lahko pripravimo skoraj v trenutku. Občutljivo in aromatično jed dobimo, ker je pripravljena v decokciji čebulnih lupin. Irci o ribah vedo veliko, zadevni recept, ki sodi ravno v njihovo avtorstvo, pa je že več kot eno stoletje zdržal preizkus časa. V starih časih so takšen prigrizek pripravljali v gostilnah in ga postregli s temnim pivom, bil je poceni in okusen. V pristaniških mestih je bilo celo ducat rib, vendar je bilo kajenje drago in težavno.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
En iznajdljiv lastnik gostilne se je domislil kuhanja rib v čebulnih kožicah, da jim da temno barvo in poseben okus. Prigrizek so s pokom sprejeli redni obiskovalci zavoda. Jed je postala značilna jed, recept pa se prenaša iz generacije v generacijo.
Sestavine za kuhanje skuše v čebulni lupini
Za pripravo prigrizka morate vzeti sveže zamrznjene ribe, po možnosti skušo. Pomembno je biti pozoren na kakovost izdelka. Svetla barva kože, gosto in elastično meso pri odmrzovanju, odsotnost tujih vonjav govorijo o pravilni izbiri. Bolje je, da kupite globoko zamrznjene ribe, ki praviloma ne izgubijo svojih gastronomskih lastnosti.
Spodaj so vse potrebne sestavine za kulinarični poskus:
- sveže zamrznjena skuša - en kos;
- litera vode;
- 5 žlic soli;
- čebulne lupine od pet do šest čebulnih glav.
Kot lahko vidite, je nabor začimb zelo preprost in lahko dostopen.
Kuhanje skuše v čebulni lupini. Pet korakov do uspeha
Postopek priprave ribje jedi lahko zaradi ljubezni do reda približno razdelimo na pet korakov. Začni pri nas.
Prvi korak. Odmrzovanje rib
To je treba storiti naravno pri sobni temperaturi. Mikrovalovna pečica in vroča voda bosta vplivali na okus izdelka.
Drugi korak. Mesarstvo
Odrežite glavo, rep in plavuti. Odrežite trebuh in previdno odstranite drobovje, očistite črni film, ki obdaja trebuh. Izperite trup.
Tretjič: kuhanje
V posodo z vodo dodajte sol in čebulo, kuhajte po vretju približno pet minut. Po tem času v posodo dodajte trup skuše, ki ga popolnoma utopite v vodi. Ribe kuhamo natanko tri minute po vrenju. Izberite posodo za kuhanje, ki je dovolj velika, da se ribe zlahka prilegajo.
Četrti korak. Gostilne
Nežno odstranite ribe iz juhe, olupite ostanke lupine in ohladite. Postrežemo celega na prostornem krožniku, okrasimo z limoninim klinom in vejico peteršilja.
Zadnji korak. Degustacija
To lahko zagotovo rešite sami. Jed je bila izumljena kot priljubljena ribiška malica. Toda glede okusa je vredno kraljeve mize: po poskusu enega ugriza se je nemogoče ustaviti. Prepričajte se sami.
Dober tek!
Kuhate skušo v čebulni lupini?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O okusnih korejskih kumarah preberite v naslednjem članku:Kako kuhati okusne kumare v konzervah v korejskem slogu za zimo: 7 receptov