Če peteršilja ne morete gojiti vse leto, uporabite učinkovite metode zamrzovanja. Številne gospodinje kisle, konzervirajo ali zamrzujejo zelenico z uporabo preverjenih receptov in metod.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Vrste praznih delov
Značilnosti shranjevanja korenin in poganjkov peteršilja se med seboj razlikujejo:
- Montaža nadzemnih elementov se izvede v začetku poletja, ko imajo izrazit vonj.
- Korenine nabiramo običajno avgusta, saj ko jih konec poletja posušimo, dolgo ohranijo koncentracijo vitaminov.
Obstaja več načinov, kako pridobiti zimske polizdelke iz domačega peteršilja:
- Sušenje.
- Konzerviranje z vključitvijo olja.
- Soljenje.
- Zamrzovanje.
Peteršilj enostavno zamrznete tako, da ga položite v zamrzovalnik. V tem primeru lahko vso zimo uživate v prijetni aromi in blagodejnih lastnostih zelenja. Zamrzovanje se izvaja v prozorni foliji, vrečah ali ledenih briketih.
Za sušenje zelenice za nadaljnje zamrzovanje morate slediti tem navodilom:
- Poganjke z listi skrbno speremo s tekočo tekočino in očistimo strjene elemente.
- Nato se surovine prenesejo v cedilo ali položijo na krpe. Pomembno je počakati, da se odvečna vlaga popolnoma odteče, ali pa uporabiti električni sušilni stroj.
- Posušene liste in stebla drobno sesekljamo ali sesekljamo z mešalnikom. Šopke lahko dobite tako, da skupaj zvijete več rastlin.
- Če naj bo peteršilj shranjen v plastični foliji, ga je treba razdeliti in postaviti v zamrzovalnik.
- Da bi dobili koristne koščke ledu, je treba drobno sesekljane surovine razporediti v kalupe. Nato v vdolbine nalijte toplo vrelo vodo, počakajte, da se ohladi, in jo postavite v zamrzovalnik.
Sušenje, soljenje in obiranje z oljem
Korenine in poganjke peteršilja lahko hranimo tudi suhe. Ta metoda se uporablja, kadar ni zamrzovalnika. Če želite zelenje sušiti, sledite tem navodilom:
- Rastline operemo in korenine ločimo od poganjkov.
- Surovina se na površini tkanine posuši v 60 minutah.
- Posušena zelišča narežemo na tanke rezine in razporedimo po pladnju.
- Nato izdelek prenesemo v pečico z odprtimi vrati za 5 ur. Priporočljivo je, da ga sušite pri temperaturi + 50… + 60 ° C.
Za kisanje peteršilja za zimo lahko uporabite klasično metodo brez toplotne obdelave ali tehnike konzerviranja v začinjeni slanici. Prva možnost je videti tako:
- Zeleno je ločeno od korenin.
- Celi poganjki ali zdrobljene surovine se dajo v očiščene steklene posode.
- Izdelek je potresen s soljo v višini 200-250 g na 1 kg surovine.
- Nato se tesno zapre s pokrovom in prenese v hladilnik ali klet.
Za pridobitev obdelovanca z oljem je treba surovino v pločevinko vliti z rafiniranim ali nerafiniranim izdelkom in jo premakniti v klet ali hladilnik.
Upoštevajoč preprosta priporočila, peteršilj prihranimo za zimo z največjo vsebnostjo hranil in vitaminov.
Ali nabirate zelenje za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O gojenju kopra preberite v naslednjem članku:Kako gojiti koper, tako da daje več zelenja brez dežnikov