Vsi imamo radi zelenjavne pripravke za zimo: vložene kumare, paradižnik, lubenice, paprika in različne solate iz njih. Rdeča pesa ni nič manj okusna in koristna sestavina za zimsko predenje in jo lahko uporabimo ne samo kot samostojno solato, temveč tudi kot preliv za druge jedi.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
MARINA PRAVILNO
Za vsako marinado je najbolje uporabiti zelenjavo, ki ste jo nedavno odstranili z vrta. Nato obdelamo zelenjavo, in sicer odstranimo vrhove in korenine, pri čemer ostane majhen rep. Vse je treba temeljito oprati. Nato vzamemo primerne jedi in zavremo. Obstajata dve možnosti: prva - sladkorno peso lahko kuhamo do polovice, da jo bolje izkoristimo, drugo - kuhamo do popolne kuhanosti, marinada bo okusnejša. Obe možnosti vas ne bosta razočarali, okus pa bo nekoliko drugačen. Nato zelenjavo ohladimo s tekočo vodo, odrežemo lupino skupaj s pokvarjenimi površinami in upoštevamo priporočila za pripravo različnih marinad.
Marinada se pripravi na naslednji način: vodo vlijemo v ločeno ponev, postavimo vse potrebne sestavine in med stalnim mešanjem zavremo. Dobljeno marinado vlijemo v pripravljene in sterilizirane kozarce s peso, kozarce pa tudi zategnemo s sterilnimi pokrovi. Za boljše shranjevanje pese nekatere gospodinje rade kozarce dodatno sterilizirajo. V odprto posodo z vrelo vodo postavite pločevinke pese, prekrite s pokrovi, liter - 15 minut, pol litra - 12 minut, nato pa so že zvite. V vsakem primeru se pesa dobro obdrži.
Po tem se pločevinke obrnejo in položijo na tla, dokler se popolnoma ne ohladijo. Banke morajo biti pokrite s toplo odejo. Ko so pločevinke hladne, so pripravljene za shranjevanje za zimo, jih damo v klet.
RECEPTI ZA KUHANJE MARINAD PESE
Za ta recept boste potrebovali enake sestavine kot pri mnogih drugih praznih mestih: kis 9% - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, dodajte sol po okusu, večinoma ne jodirano. Po tem receptu nato zelenjavo kuhamo že v končni marinadi 1 uro na zmernem ognju položite jih na krožnik, pustite, da se ohladijo, jih razrežite in zložite v kozarce, natočite iste precejene marinada.
Rdeča pesa s hrenom
Tudi tu je vse preprosto. Vnaprej kuhano peso podrgnemo in damo na bregove. Nato napolnite vse pločevinke s peso z marinado, za pripravo katere boste potrebovali: 1 liter vode, 1 žlica. žlico sladkorja, kisa, soli. Po okusu dodajte korenine hrena.
MLADA REPA ZA ZIMO
Ta recept je precej preprost in ga je mogoče zelo hitro pripraviti. Vzamemo 1 kg mlade pese, jo pripravimo in nato pripravimo marinado. Za marinado potrebujemo: 1,5 skodelice 3% kisa, sladkor, sol - 1 žlica. žlico, ščepec cimeta in muškatnega oreščka. Pripravljeno korenovko damo v kozarce skupaj z lavruško, klinčki in papriko ter napolnimo s pripravljeno marinado.
KOREJSKA REPA
Ta recept se razlikuje po tem, da vam pese ni treba kuhati. Naribamo ga, dodamo česen, koriander, sol, poper, sladkor in vse skupaj dobro premešamo. Nato dodajte kis in še enkrat dobro premešajte. V ločeni posodi segrejte olje in v posodo vlijte prej pripravljeno olje. Vse tudi temeljito premešamo. V hladilnik ga postavimo za 6 ur in voila - slasten prigrizek je pripravljen, da ugaja vašim ljubljenim družinskim članom.
Ali pripravljate peso za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za bučke za zimo preberite v naslednjem članku:Bučke: recepti za zimo