Dober dan, moj bralec. Vsak vrtnar se po obiranju vpraša, kako zelenjavo konzervirati in preprečiti, da bi se pokvarila in izginila. Česen zdravijo s strahospoštovanjem: pozimi je nepogrešljiv kot zdravilo in preprečuje prehlad. Potreben je tudi v kuhinji, ker jedi dobijo večplasten okus ravno zaradi te zelenjave. Po branju tega članka boste spoznali skrivnosti in odtenke shranjevanja vročega česna.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Priprava česna na dolgo skladiščenje
Plodovi te rastline veljajo za najbolj potrpežljive za dolgoročno skladiščenje, lahko zdržijo celo zimo, če so izpolnjeni potrebni pogoji. Priprava zelenjave je pomembna dejavnost, ki jo je treba izvesti:
- Prevzemite pravočasno. V tem pogoju ostanejo glave nedotaknjene in ne razpadejo v zobe. Poletne plodove nabiramo, ko listi rastline porumenijo in ležijo na tleh. To se običajno zgodi sredi avgusta. Ko listi zimskega česna porumenijo in koža socvetja poči, se pobere njegova letina. Približno konec julija.
- Nežno obiranje. Priporočamo, da sadje izkopljete z lopato ali vilami, namesto da bi ga vlekli iz zemlje. Nežno odstranite zemljo z glavic česna, saj jih sicer zlahka poškodujemo. V tem primeru pridelek ne bo primeren za shranjevanje.
- Potrebno sušenje česna. Postavite zelenjavo na suho, prezračevano mesto z glavo navzdol. Tak ukrep shranjevanja bo izboljšal okus sadja in vitamine usmeril v samo glavo. Ta priprava običajno traja 3-5 dni.
- Razvrščanje letine. Mehansko poškodovani, votli, obarvani z boleznimi - vsi ti plodovi so primerni samo za sušenje, zamrzovanje in podobno. Čebulice, ki so prestale test, so razvrščene po velikosti.
Dolgoročno ohranjanje sorte
Za pomladno vrsto je značilna višja kakovost ohranjanja v primerjavi z zimsko. Zimske poljščine imajo manj pokrovnih lusk, kar vodi do izsušitve in celo gnitja. Strokovnjaki menijo, da je treba zimski česen dajati v majhne količine in hraniti le do januarja. Če ga obdržite dlje, bo prišlo do kalitve in gnitja.
Varnostna pravila
- Temperaturni pogoji. Idealno območje je od -2 do +2 stopinje. Če je topleje, bo česen začel kaliti, če je hladnejši, pa bo zmrzal. Nenadne spremembe temperature vodijo do izgube okusa. Vendar poletna sorta prenaša višje temperature in ne kali.
- Raven vlažnosti. 80% - izredno visoka vlažnost. Če je še višja, bodo plodovi zgnijeli. Če je vsebnost vlage manjša od 50%, se pridelek začne sušiti. Tako je želena vlažnost od 50 do 80 odstotkov.
- Osvetlitev. Česen ne prenaša neposredne sončne svetlobe, zato ga je najbolje shraniti v temnem prostoru. Prav tako ni priporočljivo ustvarjati dostopa do zraka, sadje pa je shranjeno v posodah, vrečah iz goste tkanine ali škatlah.
Če želite obdržati letino v stanovanju, je bolje pripraviti majhno količino česna. Tako zelenjava ne bo zavzela veliko prostora in ne bo neprijetna. Postavite ga v najlonske nogavice in obesite na kuhinjske police. Pomladanski česen je najprimernejši za shranjevanje v takšnih pogojih.
Ali veste, kako pravilno hraniti česen?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O tem, kako shraniti korenje, preberite v naslednjem članku:Kako hraniti sočno korenje do pomladi doma