Dober dan, moj bralec. Paradižnik in slive so zelo dobra okusna kombinacija. Zaradi sliv paradižnik dobi sladkast, celo prefinjen okus, vložene slive pa so primerne za mesne in ribje jedi, ne dojemajo jih kot sladko sadje.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Z obiranjem ne bo težav, postopek konzerviranja se ne razlikuje od običajnega valjanja paradižnika. Pomembno je, da izberete sveže izdelke in ne kršite recepta.
Kako izbrati prave izdelke za pripravo
Za vsak pripravek je pomembno, da pravilno izberete in obdelate zelenjavo, sadje in kozarce. Kakovost nastale posode in čas shranjevanja sta odvisna od tega. Ne uporabljajte ostankov, pokvarjene, slabo oprane zelenjave, sicer bo obdelovanec kisel ali plesniv.
Kateri paradižniki so primerni za konzerviranje;
- Idealna sorta za šivanje je Slivko. So majhne, močne, okusne, ne razpokajo.
- Ne uporabljajte nitratne zelenjave. Prepoznamo jih po tanki koži in nepravilni obliki z izrastki. Vzemite paradižnik, gojen na prostem.
- Paradižnik mora biti popolnoma zdrav, brez udrtin, razbarvanja, gnilih madežev in svetlih madežev. V nasprotnem primeru se bo vaš obdelovanec vsaj izkazal za neokusnega, saj bo največ pokvarjen.
Ista pravila veljajo za izbor sliv. Sadje mora biti sveže, čisto in rahlo nezrelo. Torej, če izberete kakovostne izdelke, boste na koncu dobili okusne in dolgotrajne plombe.
Recept za konzerviranje slivov paradižnik
Za en 3-litrski kozarec boste potrebovali:
- približno 1,5 kg paradižnika;
- 1,2 kg sliv;
- 2 - 3 veje sveže zelene;
- 5 strokov česna;
- nekaj lovorjevih listov;
- zrna črnega popra po okusu;
- čebulo, narezano na velike obroče.
Paleta začimb se lahko razlikuje glede na vaše okusne želje.
REFERENCA! Nageljnove žbice in koper imajo izrazit okus in vonj, zato te začimbe previdno dodajte ali pa jih sploh ne uporabljajte.
Najprej hrano temeljito operite, predelajte, če želite, lahko kosti potegnete iz sliv. Paradižnik pred valjanjem na več mestih prebodite z zobotrebcem.
Izbrani komplet začimb položite v pripravljene in sterilizirane kozarce, nanje položite paradižnik in slive. Ta izbor prelijte z vrelo vodo in pustite, da se kuha 15 - 20 minut. Nato to vodo vlijemo v ponev in skuhamo marinado.
Za marinado potrebujete: sladkor 3 žlice, sol 2 žlici in 50 ml 9% kisa, lahko uporabite jabolko in grozdje. Ta živila dajte v vodo, pustite, da zavre. Ko se marinada ohladi, jo lahko vlijemo v kozarce. Nato kozarce zaprite s pokrovi, jih obrnite in pustite v temnem in toplem prostoru. Kozarce lahko pokrijete z debelo brisačo ali odejo. Po enem dnevu lahko paradižnik s slivami že jeste.
Ali kuhate paradižnik s slivami za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega