Pozdravljeni bralci! Mnogi od nas obožujejo hrustljave kumarice. Kozarec tega izdelka je verjetno v vsakem hladilniku. In tako odlična predjed spremlja hrupne praznike in običajna domača druženja. In skoraj nemogoče si je predstavljati novoletno mizo brez okusnih kumar. Njihovo priljubljenost pojasnjuje tudi dejstvo, da je kisanje kumar (na primer za zimo) enostavna naloga in dostopna vsaki gospodinji.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Edino opozorilo je, da je tu lažje za tiste, ki imajo klet ali klet - vložene kumare in kozarce mirno nosijo v hlad. Vendar ljudje v mestu tudi niso napaka. In tisti, ki se ne želijo motiti z istim kisom, so se mirno naučili ohranjati kumare hrustljavo brez dodatnih sestavin.
Seveda boste morali pokazati malo pridnosti pri pripravi jedi. Navsezadnje je treba faktor fermentacije v pravem trenutku ustaviti, sicer bodo kumare oksidirale, postale ohlapne in ne preveč okusne. Končni rezultat pa bo seveda vreden vseh naših prizadevanj.
Torej, danes se bomo pripravili z vami ...
Hrustljave kumare v kozarcih za zimo
Čas priprave za tak recept je 5 dni.
Potrebni izdelki:
- kumare (majhne) - 1 kg, - koper (dežniki) - 4 kos, - hren (listi) - 2 kos, - češnje (listi) - 6 kosov, - črni ribez (listi) - 6 kosov; - sol (kamnina) - 20 g.
Način kuhanja
- Operimo vse razpoložljive kumare in jih za nekaj ur damo v hladno vodo. To je potrebno, da v njih ni praznin. Nato jih vzamemo iz tekočine in takoj odrežemo konce.
- Temeljito operite vse zelenice (listi črnega ribeza, češnje, hren in dežniki iz kopra). Hrenove liste narežemo na velike koščke.
- Vso zelenico enakomerno položite na dno kuhane ponve.
- Kumare položimo na vrh in jih tesno pritisnemo med seboj.
- Na kumare položite plast zelenice in nato še kumare. In tako - dokler ne napolnimo celotne posode.
- V ponev nalijemo filtrirano vodo in jo takoj odcedimo.
- V odcejeno vodo vlijemo sol (s količino 20 g / 1 kg zelenjave) in temeljito premešamo njene kristale.
- Slanico vrnemo v ponev in na zelenjavo položimo vnaprej pripravljen tovor.
- Kumare pet dni hranimo doma na najtemnejšem mestu.
- V tem času bo izdelek podvržen mlečnokislinski fermentaciji. Nato slanico odcedimo.
- Kumare damo v sterilizirane kozarce.
- Odcejeno slanico vremo tri minute. Nato ga vlijemo v kozarce in nato spet odcedimo. In spet zavremo.
- Nalijte vrelo slanico, zavijte pločevinke in jih položite na pokrov (na glavo).
Ko se kumare ohladijo, jih odstranimo na osamljenem mestu in shranimo pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj.
Kuhate kumarice?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O zelenjavni enolončnici za zimo si preberite v naslednjem članku:Zamrzovanje zelenjavne enolončnice za zimo