Ta priprava solate iz kumar ima hkrati več pomembnih prednosti:
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
- V njem se popolnoma ohrani okus svežih kumar.
- Za pripravo solate se režejo plodovi, kar omogoča uporabo celo deformiranih, porumenelih in prevelikih primerkov.
- Postopek izdelave je zelo preprost in ne zahteva veliko časa.
- Ni potrebna sterilizacija.
- Vso zimo jo je mogoče popolnoma shraniti pri sobni temperaturi - to močno poenostavi shranjevanje in omogoči vsakomur, da pripravi želeno količino te solate.
Seznam potrebnih sestavin:
- 2,5 kilograma kumar;
- 1/2 kilograma čebule;
- 150 gramov zelenice (kar koli bo - peteršilj, koper, koriander itd.);
- 50 mililitrov namiznega kisa 9%;
- 2,5 žlice kristalnega belega sladkorja;
- 1 žlica namizne soli
- sončnično olje;
- nekaj zrn črnega popra v zrnu.
Kumare temeljito sperite, jim odrežite repove in pokvarjena območja. Pripravite globoko posodo velikega premera, vanjo položite vse predelano sadje in ga napolnite s čisto in hladno vodo. Pustite jih, da se namakajo vsaj eno uro (najbolje je, da sedijo 4 ure) - zahvaljujoč temu postopku bodo kumare dobile neprimerljivo hrustljavo teksturo. Namakanje načeloma ni potrebno in brez njega je povsem mogoče, potem pa se bo okus končnega izdelka izkazal za veliko manj zanimivega.
Kumare narežemo na tanke rezine v obliki krogov ali klinov (po vaši izbiri).
Olupite čebulo, odrežite dno. Glave grobo nasekljajte.
Sesekljane kumare in čebulo združite v globoki skledi, potresite s soljo, dobro premešajte in pustite, da se kuha približno pol ure.
Zelišča sperite v hladni vodi in jih drobno nasekljajte.
V ločeni majhni skledi naredite marinado: zmešajte sončnično olje, granulirani sladkor, 9% namizni kis in zrna črnega popra.
Vzemite globoko, debelo stensko ponev. Tja dajte nasekljano zelenjavo, jo pokrijte z marinado in postavite na majhen ogenj. Vsebino lonca občasno premešajte. Ko tekočina v njem zavre in senca vseh rezin kumar nekoliko zatemni, izklopite ogenj.
V predhodno sterilizirane steklene kozarce namažite solato z marinado, tako da tekočina popolnoma pokrije zelenjavo. Zavijte posode s pokrovi, jih postavite na glavo in zavijte s toplo odejo, da ostane toplo. Dlje ko uspete kozarce obdržati na povišani temperaturi, manj verjetno je, da se obdelovanec med skladiščenjem poslabša in kozarec eksplodira.
Ko se kozarci popolnoma ohladijo na sobno temperaturo, jih lahko odstranite na mesto trajnega shranjevanja. To solato je bolje postreči ohlajeno. Če ste kozarec hranili v sobi, ga pred odpiranjem nekaj časa hranite v hladilniku.
Ali pripravljate solatne pripravke za zimo iz sesekljanih kumar in čebule z zelišči?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O hranjenju kumar in paradižnika preberite v naslednjem članku:Preliv paradižnika in kumar s kruhom