Morda se zdi, da je korejsko hrano težko pripraviti, vendar ta izjava ne velja za bučke. Ta domača zelenjava v korejskem slogu je tako dobra kot kupljena in je 100 odstotkov naravna. Vse sestavine so na voljo v običajnih trgovinah.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Kaj potrebujete za kuhanje
- Olupljene bučke ali bučke - 3,5 kg.
- Srednje korenje - 500 g.
- Bela čebula - 3-4 kosi.
- Česen - 2 celi glavi.
- 9% kis - 200 ml.
- Sončno sončnično olje brez kozarca.
- Sladkor in sol po 2 žlici.
- Korejske začimbe za korenje - 20 g.
Postopek kuhanja
Za ohranitev so najbolj primerne mlade bučke brez debele lupine. A tudi če ste izbrali že ležeče plodove, potem lahko lupino odstranite, okus zaradi tega ne bo trpel. Ko odstranite lupino in semena, naribajte zelenjavo na grob ribež ali na specialko za korejsko korenje, lahko pa jo z nožem nasekljate tudi na majhne trakove.
Korenje operemo, obdelamo z lupilcem zelenjave in sesekljamo na grobem ribežu. Čebulo narežemo na kolobarje, tanjši je boljši in česen prestavimo skozi česen.
Recept za marinado
V ločeno posodo damo sladkor, sol in začimbe. Postopoma jih prelijte z oljem, kisom, dodajte korejske začimbe in temeljito premešajte.
Faze ohranjanja
- Zelenjavo zložite v globoko posodo, prelijte s pripravljeno marinado in pustite 2,5 - 3 ure.
- Medtem ko zelenjava vlaži, kozarce sterilizirajte - 15 minut v vodni kopeli za eno in pol litre kozarcev (če je prostornina večja, je čas sterilizacije 30 minut ali več).
- Vloženo zelenjavo tesno položimo v kozarce. Po želji dodajte nekaj strokov česna ali pekoče čili paprike.
- Zaprite s pokritimi pokrovi in pustite, da se ohladi v obrnjenem položaju.
- Za tesnjenje tesno pokrijte s staro odejo in shranite v hladnem in temnem prostoru. Po treh dneh lahko zelenjavo jemo.
Korejske začinjene bučke
Ta recept bodo cenili ljubitelji začinjenih jedi. Pomembna prednost takšnih bučk je, da za recept ni potrebna druga zelenjava, poskusite jo lahko v eni uri po prelivanju z marinado.
Kaj je potrebno
Za nekaj pločevink boste imeli dovolj:
- 3 mlade bučke;
- 1 limona;
- 1 glava česna;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica žlica sladkorja;
- pol st. žlice koriandra;
- 1 žlica žlica soli;
- en ščepec rdeče paprike;
- nekaj ščepcev črnega popra;
- 3 žlice. žlice vode.
Najprej pripravite marinado - zmešajte limonin sok z vodo, nato vanj potopite vse začimbe v označenih gramih, maso temeljito premešajte, da se vse raztopi in izgleda kot omaka.
Nato z rezalnikom za zelenjavo ali ostrim nožem bučke narežemo na tanke kroge. Nato bučke položite v marinado in premešajte, da se vsi kosi prepojijo.
Ostane le, da zelenjavo pokrijemo s pokrovom in jo postavimo v hladilnik. Po eni uri lahko prigrizek pojeste.
Ali kuhate bučke v korejščini?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O pripravah na zimske bučke si preberite v naslednjem članku:Bučke: recepti za zimo