Dober dan, moj bralec. Danes vam bom povedal preprost recept za konzerviranje paradižnika v lastnem soku. Narejen je brez dodajanja kisa, paradižnik pa je zelo nežen. In sok tega pripravka je odličnega in bogatega okusa. Za osnovo takega ohranjanja so primerni majhni paradižniki, ki se popolnoma prilegajo litrskemu kozarcu. Veliki bodo šli sem po sok. Potrebujemo tudi zobotrebec, ki bo moral preluknjati cele paradižnike (na več mestih hkrati), da jim koža ne bo počila od vrele vode.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Ta jed se pripravlja približno 30 minut.
Vloženi paradižniki v lastnem soku
Potrebni izdelki (na 1 litrsko pločevinko): - paradižnik (majhen) - 570 g, - paradižnik (velik) - 1,2 - 1,5 kg (tu je potreben paradižnikov sok 430 g), - sol - 0,5 miza. žlice - sladkor - ena miza. žlica, - grenka paprika - nekaj graha.
Način kuhanja
- Najprej bomo pripravili steklovino in pokrov za prazno. V vodo dodajte malo sode bikarbone in z nastalo raztopino sperite naš kozarec. Nato posodo sperite v navadni vodi in jo sterilizirajte. Po tem eno minuto vremo prihodnji pokrov.
- Nato majhne paradižnike operemo in na mestih, kjer so imeli pecelj, z zobotrebcem naredimo 3-4 luknje. Nato jih previdno damo v kozarec.
- Nato v ponev vlijemo hladno vodo, jo damo na kuhalno ploščo in tekočino zavremo. In previdno vlijte vrelo vodo v kozarec zelenjave. Nato posodo zapremo s pokrovom.
- Kozarec paradižnika pokrijte z brisačo in počakajte približno 10 minut. Nato vodo iz kozarca nalijte nazaj v ponev in jo položite nazaj na ploščico. Drugič zavremo vodo in z njo znova prelijemo naše majhne paradižnike v kozarec.
- Medtem ko se obdelovanec pogreva, začnimo s pripravo paradižnikovega soka. Zanj izberemo velike (zrele in prezrele) paradižnike. Iz njih operemo in izrežemo vse mogoče madeže in tesnila. Nato sadeže narežemo na koščke in jih damo v sokovnik.
- Nastalo paradižnikovo tekočino vlijemo v ponev in posodo postavimo na ploščico.
- V tekočino dajte sol, sladkor in zrna popra. Paradižnikov sok premešajte in ga po vretju kuhajte natanko 10 minut. Med tem okusimo sok in mu po potrebi dodamo sladkor ali sol. Sok mora biti nasičen, saj bo po konzerviranju del njegove soli in sladkorja odnesel cel paradižnik.
- Nato izpustite vodo iz paradižnikovega kozarca in vanj vlijte kuhan paradižnikov sok. Kuhan pokrov zvijemo in kozarec takoj obrnemo.
- Paradižnik zavijemo s toplo odejo, šal ali brisačo. Končano!
Lep bonus je, da lahko pozimi to prazno varno shranite v običajnem mestnem stanovanju.
Dober tek!
Ali kuhate paradižnik v pločevinkah brez kisa in v svojem soku?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Kako kuhati adjiko, preberite tudi v naslednjem članku:Začinjena adjika za zimo: najboljši recepti s kuhanjem in brez njega