Basil, s tart in začinjene okus - glavni začinjanje italijanske kuhinje. Sodobne sorte rastlin imajo neverjetno široko paleto okusov - limone, janež, cimet, timijan, kadila, kafre.
Prosimo, da se Huskies in se naročite na kanal "O Fazenda". To nam bo omogočilo, da objavi več zanimivih vrt člankov.
Drugo ime:
- bazilika
- bazilika vrtnarjenje
- kafra bazilika
Rabljeni deli:
- listje
- socvetje
Rhode bazilika združuje več deset vrst tropskih in subtropskih enoletnice, trajnice in grmovnice z ovalnimi listi in dišečimi spirale majhnih cvetov na koncu stebel.
vrste
Obstaja veliko različnih vrst bazilike (O. basilicum), ki je nastala predvsem v sredozemskih državah. Kompaktna majhna-leaved oblike bazilike (npr razred "Grška Bush" in "Green Globe") so zelo priljubljene v Grčiji in na obeh notranjih lončnic.
Velike-obrazci so zastopane sorte "Lettuce Leaf" in "Mammoth" (hrana lahko zavijejo tudi v velikih listih teh sort); Zelo dekorativna sorta "Čarobni Mihaela"; velika-dwarf sorte "Medinette" se lahko gojijo v lončkih.
Oblike z barvnimi listi (na primer, "Red Rubin" in "Purple Ruffles") se pogosto uporabljajo kot okrasne rastline, in pri kuhanju.
"Ararat"
Ta sorta ima temno zeleno listje z vijoličnim odtenkom, vonj cimeta in nageljnovih žbic.
Sorte z limoninim vonjem predstavil ameriški bazilike (O. americanum). Za kulinarične namene, so kot nalašč hibridnih sort "Sweet Dani" in "gospe spali v Lemon" z bogato limonino aromo.
"Lime"
Razred bazilika Ameriški združuje značilen vonj bazilike in apna sadne arome.
Med oblike z močno začinjene vonj je mogoče opaziti:
"Oriental Breeze"
Sorte z vijoličnimi cvetovi, ki se uporabljajo kot dekorativni in kulinarične namene;
"Spice"
Raznovrstnost z opojni vonj kadila;
"Blue Spice"
Sorta je okus čutiti v katere vonj vanilije.
Pikanten vonj in oddajanih neke vrste drugih vrst bazilike: "Perujski Basil" (bazilika polena) in "Sveti Basil" (bazilika sveto, ali tonkotsvetnogo), ki imajo različne zelene in vijolične listje in pogosto gojijo v Indiji okoli templjev in vrtov.
"Janež Basil"
Razred bazilika ima sladek janeževo okus in vijolične listje.
"Thai Basil"
Enostavno janeža vonj lastnosti rastlin z bleščeče zelenimi listi in dekorativne lila cvetovi, ki se uporabljajo v tajski in vietnamski kuhinje.
Lepe trajnice sorte, pridobljeni s hibridizacijo bazilike in bazilike Kilimandžaru (O. kilimandscharicum) -mnogoletnika z kafra vonjem. Med te sorte, ki imajo močno strok vonj z rahlim odtenkom smolnatih vključujejo:
"Vse leto"
Sorte z belimi cvetovi in zelenimi listi.
"Afriška Blue"
Sorta z vijolično listje.
Eugenol bazilike (O. gratissimum)
Pogled prihaja iz tropske Afrike, zdaj pa se pogosto gojijo v Indiji in Južni Ameriki. Rastlina tvori visok grm okoli 1,5 m in vonj timijana in nageljnove žbice.
"Mosquito rastlin" ( "Fever rastlin")
Sorta naredi veliko timijana okus.
lokacija
Vse sorte bazilike je treba zaščititi pred vetrom sončni lokaciji z dobro izsušena tla.
razmnoževanje
Bazilika razmnožuje s semeni in so ponavadi gojijo kot enoletnice. Izzovejo v odprtem terenu šele potem, ko je ogreje na dovolj sonca. Za seme prejšnje kulture svinjo v lončkih ali pladnji (na razdalji 30 cm za majhne vrste in 45 cm - za velika). Ker različne oblike bazilike zlahka prečkali, visokokakovostne semena so na voljo le v primeru, da se prepreči navzkrižno opraševanje čebele rastlin.
nega
Redno zalivanje. Kot tropskih rastlin, bazilika hitro raste samo pri temperaturah nad 16 ° C. Za spodbujanje tillering in podaljša življenjsko dobo elektrarne odstranite cvet glave.
Škodljivci in bolezni
Fusarium uvelost (bolezen, ki jo parazitske glive povzroča) lahko vodi do hitre venenje rastlin.
Okuženi predmeti morajo odstraniti in uničiti (jih ne dajo v kompost!); v onesnaženih tal z rastlinsko bazilike ne more biti več.
Poskusite rastlin baziliko v ločenem vrtu, in med drugimi rastlinami, boste videli, da bo vaše gredice samo koristi!
Obiranje in skladiščenje
Trim sveži zreli listi in cvetovi, kot je potrebno. Za sušenje, cut listov rastline na dnu in jo zvečer ven, da se posuši v senci. Posušeni listi shranite v posodo nepredušno zaprti na hladnem.
Italijanska klasika
Insalata Caprese (solata, Capri) - lahki poletni prigrizek, namočeno v barvah italijanske zastave in dišeče arome bazilike in zrelih paradižnikov. Razporedimo na plošče s rezine paradižnika, obložen z rezinami bocconcini (majhne kroglice mozzarella sira). Nekoliko lok jed z olivnim oljem in potresemo s svežimi listi bazilike.
Ali lahko bazilika v italijanščini! Kraj plasti listov v stekleni čaši, škropilne vsaka plast ščepec soli. Izpolnite jar od vrha do dobrega oljčnega olja s. Zapri kozarec pokrov in kraj nekaj dni v hladilniku, da se lahko olje namočeno bazilika aromo. Zdaj listi in olje se lahko uporablja za izdelavo omako pesto. Majhna količina olja, lahko dodamo na pizzo, solato in kumarice.
Koristne lastnosti
Basil je najbolj znan po svoji prijeten vonj in okus, ne pa zdravilne lastnosti. Ker ima rahlo sedativni čaj iz listov zdravilci ponavadi predpisana za depresijo in razdražljivost.
Sveti bazilika, ali tonkotsvetny
V medicini, je ta rastlina predpisana za različne bolezni. Znanstvene študije so potrdile njegovo učinkovitost v razmerah, sladkorno bolezen in stres. Poleg tega se lahko izboljša pozornost in spomin, pa tudi blaži simptome senenega nahoda in astme.
Pred sprejetjem baziliko drog, se posvetujte s svojim zdravnikom. Med nosečnostjo in dojenjem jih ne uporabljajo v količinah, ki presegajo kulinarične standarde!
gospodinjstvo
Basil - naravno razkužilo. Razkužilo zmes pripravimo iz eteričnih olj antiseptična olja bazilike in drugih zelišč, se lahko očistijo z gospodinjskimi pripomočki. Lonec bazilike, ki je pred vrati bo odvrnila muhe. Če ste kosilo na vrtu, dal na sredino mize svež šopek bazilike. Posušena bazilika bo obogatila okus brsti "suhe žganja."
kuharski
Basil - eden od glavnih zelišč. Različne oblike te rastline se pogosto uporabljajo v nacionalnih kuhinj v Evropi in Aziji. Če recept kuharska knjiga omenja bazilika, je ponavadi vprašanje bazilike. Sveži listi bazilike ima močan poseben vonj in okus, malo spominja na janež. Nekateri ga vodi v veselje, drugi Zgrožen. Posušeni listi bazilike po okusu bolj kot začinjene curry mešanice in ne gredo v nobeni primerjavi s svežimi zelišči.
Basil si ljudje tako pozitivne in negativne asociacije - z ljubeznijo in strah, nevarna in varstvo, življenje in smrt. Možno je, da je negativno dojemanje bazilike zaradi njegove latinske vrste pridevek (bas Uicum), ki so skladni z imenom basilisk - mitski pošast, ki ubija ljudi, stare. Stari Grki in Rimljani so verjeli, da pri setvi baziliko izgovoriti prekletstvo: bo zagotovil zboru semen kalitev.
Če listi bazilike rezati z nožem, lahko potemni. Zato je za solate in omake, je bolje, da bi zatrli z roko. Najbolj prijeten vonj listov so mladi, vendar stari imajo bolj oster in močan okus.
Pri kuhanju baziliko hitro izgubi svoj okus, in njeni listi potemnijo. Zato, tik pred serviranjem jedi na mizo, ga napolnite z malo svežega zelenja je izboljšati vonj in videz hrane. Basil se lahko doda različne jedi - od paradižnik, perutnina, jajca in riž, ribe in zelenjavo, zlasti fižol, papriko in jajčevce. Basil - odličen dodatek k špageti omako in različne prelive. Toda večina bazilika uporablja za kuhanje pesto. Zeleni sorte bazilike z limoninim dišave in začimbe, je zelo priljubljena v azijski kuhinji.
izvirni članek in mnogih drugih materialov lahko najdete na naši spletna stran.
Prosimo, da se Huskies in se naročite na kanal "O Fazenda". To nam bo omogočilo, da objavi več zanimivih vrt člankov.
Preberite več: Poletje hranjenje za vaš vrt: možnosti in tehnologij