Mnogi verjamejo, da je bil na zelenjavnih vrtovih prej gojen majhen standardni nabor zelenjave in sadja. Pravzaprav so naše prababice zbrale veliko stvari, na katere smo popolnoma nezasluženo pozabili. Obilje vitaminov, hranil in dragocenih lastnosti za telo je dober razlog, da se spomnite zanimivih kultur.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Rapunzel
To je ime različnih zvonov s tankim steblom in čudovitimi majhnimi modrimi cvetovi. Toda ne zanima vrh rastline, temveč njen mesnat koreninski sistem, ki se uporablja za hrano. Iz majhnih korenin pripravljajo različne solate, večje primerke pa kuhamo ali mariniramo za dolgotrajno shranjevanje.
Korenine rapunzela imajo rahlo sladek okus, ki spominja na lešnike. Prej so jih uporabljali ne samo za hrano, ampak tudi kot zdravila za odpravljanje bolezni grla, oči, čiščenje kože obraza in telesa.
Izlet gospa (sedum)
V prevodu iz francoščine "drog" pomeni "trzanje". Zaradi svojega kislo-trpkega okusa je ta cvet dobil ime.
Trip Madame je hitro rastoča nezahtevna rastlina, ki se ne boji nizkih temperatur, zato jo lahko gojimo tudi v hladnih podnebnih razmerah Rusije. Ima obsežne mesnate liste in majhne belo-roza cvetove z majhnimi rjavimi lisami na cvetnih listih.
Pri kuhanju se uporabljajo samo listi te rastline, ki jih dodajajo različnim solatam.
Brauncol
Ta rastlina je pridelek špargljev, ne potrebuje stalne oskrbe, zemljo nasiči s hranili.
Ima vijolično zelene liste, ki spominjajo na občutljivo nežno čipko. Pri kuhanju se lahko uporablja v kakršni koli obliki: kot samostojna jed, za pripravo solat in kot priloga k mesu.
Zaradi velike količine vlaknin ima browncol pozitiven učinek na prebavila in pomaga pri prebavi.
Tudi ohrovt vsebuje veliko število uporabnih elementov v sledovih:
- vitamin A;
- selen, cink, železo, fosfor in drugi minerali;
- maščobne kisline in antioksidanti.
Brauncol je priporočljiv za vegetarijance in ljudi, ki iz nekega razloga ne morejo jesti mesa. Ta rastlina vsebuje veliko beljakovin.
Zelenjavni vrt vsebuje minimalno količino kalorij (le 50 enot. v 100 g zelja).
Borago (kumare)
Je enoletna rastlina z razvejanimi povešenimi stebli, ki zrastejo v dolžino do 30-40 cm.
Pri kuhanju se uporabljajo samo listi, ki jih začnemo nabirati še preden se pojavijo cvetna stebla. Iz njih se pripravijo različne solate, ki jih dodajo okroshki in drugim hladnim juham.
Artičoka
Ta zemeljska hruška je po svoji kemični sestavi in uporabnih snoveh blizu krompirju, vendar ima večjo hranilno vrednost.
Artičoko lahko uporabimo za pripravo sladkih in slanih jedi. Juhe in kompote kuhamo iz rastlinskih gomoljev, uživamo pa jih tudi ocvrte ali kuhane.
Rabarbara
Ta trajnica, nezahtevna rastlina z zgodnjim zorenjem se lahko razvije na skoraj vseh gospodinjskih parcelah z različnimi vrstami tal. Rabarbara ima velike, ovalne, valovite, zelene liste.
Za hrano se uporabljajo sveži rdeče-rožnati peclji rastline, ki jih začnejo nabirati od začetka do konca maja. Imajo rahlo kiselkast okus. Iz rabarbare so narejeni različni marmelade, konzerve, želeji, kompoti, peclji pa se uporabljajo tudi kot nadev za pite in jih je mogoče konzervirati.
Sadite "pozabljene" rastline?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Priporočam tudi branje naslednjega članka:Katera zelenjava lahko prezimi na vrtu?