Zamrzovanje je odličen dodaten način za shranjevanje zelenjave po obiranju. Vsem vrtnarjem svetujem, naj bodo na to pozorni, saj bo to pripomoglo k uporabi tistih plodov, ki so iz različnih razlogov niso bili primerni za vlaganje in soljenje: preveliki, z razpokano kožo, rahlo poškodovan. Predlagam, da razmislimo o naslednjih možnostih nabiranja zelenjave, ki jo pogosto uporabljam ne le kot vrtnar, ampak tudi kot pravi kuhar.
Omake
Najpogosteje pri kuhanju paradižnik uporabljamo v številnih jedeh kot sočne dodatke. Zlasti v obliki različnih omak. Za pripravo ustreznih praznih delov izbrani paradižnik temeljito operemo in povaljamo skozi mlinček za meso. Nastalo maso razporedimo v oblike ali vrečke in postavimo v zamrzovalnik. Svetujem vam, da vzamete majhne posode, to bo olajšalo postopek uporabe.
Za pico
Če ste tako kot jaz med ljubitelji italijanskih klasikov, potem boste naklonjeni zamrzovanju takšnih paradižnikovih praznih delov. Navsezadnje bo to včasih olajšalo pripravo pice. Izbrani paradižnik operemo in narežemo na trdne kolobarje pravokotno na vzorec rasti. Tako boste ustvarili čudovit rez z vzorcem in semeni. Nato vzamejo desko, jo prekrijejo s pergamentom, na katerem so v eni plasti položeni narezani krogi. Po postavitvi se "struktura" za nekaj ur postavi v zamrzovalnik, nato pa se zamrznjene rezine vzamejo in prenesejo v vrečke za dolgotrajno shranjevanje. Ta vrsta priprave ni primerna samo za pico, ampak tudi za juhe, pečeno meso ali omlete.
V celoti
Najlažji način zamrzovanja - zelenjavo operemo, posušimo na brisači in položimo v zamrzovalnik. Svetujem vam, da pazite, da se zelenjava ne drži skupaj. Po nekaj urah paradižnik damo v posode ali vrečke za nadaljnje shranjevanje in ponovno postavimo v zamrzovalnik. Poskusite izprazniti, preden zaprete posodo.
Ta možnost je kot nalašč za majhno sadje in češnjev paradižnik.
Celuloza
Ta način je primeren za vse ljubitelje juh in gostih omak. Plodove operemo in prelijemo z vrelo vodo, iz katere poči tanka kožica. Odstranimo ga in preostalo kašo stisnemo do pireja ali narežemo na koščke - kot je bolj priročno.
sok
Zamrzovanje paradižnikovega soka je odlična alternativa zvijanju. Ta metoda prihrani posode, čas in prostor.
Izdelava je izjemno preprosta:
- operite zelenjavo;
- prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo;
- narežemo na koščke;
- zmeljemo v mešalniku;
- filter po potrebi.
Nastali sok vlijemo v kalupe in postavimo v zamrzovalnik. Po lastnih izkušnjah se precejen sok odlično shrani v vrečke za led, so udobno shranjeni, zavzamejo malo prostora in so enostavni za uporabo.
Gospodinje paradižniku pri pripravi mešanih zelenjavnih sokov pogosto dodajajo druge izdelke.
Borsch
Priprava za kompleksno juho je lahko enokomponentna in kompleksna - s čebulo, peso in korenjem. Poleg tega je lahko sama vrsta priprave karkoli – samo naribana in sesekljana zelenjava ali že pripravljen preliv. Priporočam, da takoj zamrznete v porcijah, da bo kasneje lažje kuhati juho. Ponavadi uporabljam silikonske pekače za mafine.
Ko se masa v njih strdi, jo lahko prestavimo v vrečke.
Opažam, da zamrzovanje ne vpliva na okus zelenjave in tudi v celoti pomaga ohraniti njihove uporabne lastnosti. Med drugim uporabite to metodo in očitno vam bo olajšala delo v kuhinji.
Preberite tudi: Učinkoviti načini za ravnanje s polži na vrtu
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#priprave na zimo#zamrzovanje paradižnika#metode zamrzovanja