Paprike lahko hranimo sveže do nekaj mesecev. Če želite zelenjavo obdržati dlje časa, lahko uporabite sušenje, zamrzovanje, konzerviranje. Za prvo metodo so primerne paprike s tankimi stenami, za drugo in tretjo pa mesnate sorte.
Plodove lahko sušimo v celoti ali po delih. Papriko lahko povežemo tudi z nitjo ali vrvico. Nato se snopi posušijo na hladnem, suhem in prezračevanem mestu. Sušenje traja dva tedna. Sušenje v pečici traja 2 do 5 ur. Pečico je treba predhodno segreti na 50 stopinj. Pekač obložimo s pergamentom in na vrh položimo predhodno oprano sadje. Vsake pol ure jih je treba obrniti.
Zmrzovanje
Sesekljane paprike položite na pladenj za zamrzovanje, tako da se rezine ne dotikajo. Po 2-3 urah zelenjavo damo v plastično vrečko ali plastične posode. Najboljša temperatura zmrzovanja je od 19 do 22 stopinj Celzija. V takih pogojih lahko izdelek shranjujete do 6 mesecev.
V električnem sušilniku
Papriko damo v električni sušilnik in priključimo na omrežje. Stopnje je treba zamenjati vsakih 10-15 minut. Nato suho papriko damo v steklene kozarce.
Poper z medom in kisom
Pekoče paprike operemo in damo v sterilen litrski kozarec. Nato kozarec napolnite z vrelo slanico in ga zvijte pod kovinskim pokrovom. Kozarec obrnemo na glavo in zavijemo v toplo krpo.
Za slanico potrebujete:
- 5 velikih žlic naravnega medu;
- 400 g kisa;
- 3 velike žlice soli;
- 5 zrn popra;
- Lovorjev list.
Poper s kisom in oljem
Papriko je treba sprati in posušiti, vtisniti v sterilne steklene kozarce. Tja dodajte stroke česna. Vse prelijemo s slanico in zvijemo.
Slanica je sestavljena iz:
- rastlinsko olje 200 g;
- voda 250 g;
- sladkor 200 g;
- sol 1 velika žlica;
- kis 200 g
poper "v armenščini"
Papriko poparite z vrelo vodo, jo odstranite z žlico in jo takoj dajte v hladno vodo. Zaradi temperaturne razlike se bo zgornja koža ločila. Odstraniti ga je treba. Nato sadje kuhamo v slanici 2 minuti. Postaviti jih je treba v sterilne steklene kozarce skupaj s česnom.
Vse to prelijemo z marinado in zavijemo s kovinskimi pokrovi.
Slanica je sestavljena iz:
- voda 1 l;
- kis 70 g;
- rastlinsko olje 350 g;
- sladkor 70 g;
- sol 3 žlice.
poper "v gruzinščini"
Vzeti morate:
- grenka paprika 5 kg;
- česen 300 g;
- šopek zelenja in šopek koriandra;
- rastlinsko olje 500 g;
- kis 1 l;
- sol 7 velikih žlic;
- sladkor 6 velikih žlic;
- lovorjev list 8 kosov.
Marinada je narejena iz sladkorja, vode, olja, kisa in soli. Poper v zrnu kuhamo 7 minut in pustimo, da marinada odteče.
Sadje je treba dati v kozarce. Zeleno in česen je treba najprej pomikati v mlinčku za meso. Mešanico dodamo slanici, ki jo zavremo. Kozarce popra je treba preliti s slanico in sterilizirati v vodni kopeli.
Kot dodatne sestavine za vlaganje lahko uporabimo tudi svežo zeleno, koriander, peteršilj in suhe začimbe.
Preberite tudi: Učinkoviti načini za ravnanje s polži na vrtu
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#pekoča paprika#recepti#priprave na zimo