Jožef Vissarionovič Stalin je bil predvidljivo strasten občudovalec kavkaške kuhinje. Imel pa je še eno najljubšo "ljudsko" jed, ki jo mora vsak v življenju poskusiti, pa čeprav le zato, ker je zelo okusna. Gre za testenine v mornarskem slogu! Res je, kljub vsej navidezni preprostosti priprava te jedi ni tako enostavna. Kako torej skuhati testenine, da bo zadovoljen tudi vodja narodov?
Najprej malo zgodovine. Na internetu aktivno kroži legenda, da je pomorsko testenino v ZSSR izumil določen prebivalec Jalte Borukh Solomonovič. Domnevno je nekoč Joseph Stalin ustvarjalcu celo podelil stanovanje za ta recept, nato pa osebno naročil, da se okusni recept ohrani v vseh kuharskih knjigah! Na splošno je takšne zgodbe izjemno težko jemati na podlagi vere. Pa četudi zato, ker je Stalin komaj imel preveč časa, da bi se ukvarjal tudi s testeninami v pogojih kolektivizacije in industrializacije ZSSR. Na srečo so v deželi Sovjetov obstajali pristojni organi, ki so se ukvarjali z javnim zdravjem in prehrano.
Še več, informacije o pomorskih testeninah najdemo še pred pojavom Sovjetske zveze. Na primer, ime recepta se pojavlja v dokumentih o uporu na bojni ladji ruske cesarske mornarice "Gangut" 19. oktobra 1915. Nato so se mornarji uprli dejstvu, da so jim poleg krepkih in hranljivih pomorskih testenin, ki so jih položili po katerem koli dnevu trdega dela, ponudili le ječmenovo kašo. Tako je jed nastala že v Ruskem imperiju. V Sovjetski zvezi pa so takšne testenine postale resnično priljubljena jed, predvsem zaradi nenehnega povečevanja deleža porabe mesa večine prebivalstva. Hkrati so bile pomorske testenine prvič zabeležene v knjigi receptov šele leta 1955.
Glavna vloga pri tej jedi je seveda mleto meso. Zelo zaželeno je, da je govedina in živi brez. Potrebujete tudi valovite testenine. Oblika izdelka iz moke je izjemno pomembna, saj bo prav ona zagotovila oprijem testenin z mletim mesom. Potrebovali boste tudi vodo in čebulo.
Sestavine:
Mleto goveje meso – 550 g
Valovite testenine – 450 g
Čebula – 350 g
Voda – 2,5 litra
maslo – 100 g
Napredek kuhanja:
Testenine dobro skuhamo. Po popolni pripravljenosti vodo odlijemo in testeninam dodamo 50 gramov olja. Čebulo nasekljamo in pražimo, dokler ne dobi zlate barve. Čebuli dodamo še 50 gramov olja. Mleto meso prepražimo v ponvi, dokler ne dobi značilne barve in arome, postane sivo in homogeno. Nato zmešajte mleto meso, testenine in čebulo. Dobro premešamo, da se meso oprime vsake testenine.
Če želite izvedeti še več zanimivih stvari, potem morate prebrati o 6 napak kuharjev začetnikov, s katerimi ne blestijo v kulinariki.
vir: https://novate.ru/blogs/200621/59454/
ZANIMIVO JE:
1. Zakaj se v ameriških predmestjih gradijo hiše iz kartona in vezanega lesa?
2. Zakaj ameriški moški pod majico nosijo majico?
3. Zakaj so v ZSSR izdelovali steklene kroglice, s katerimi so se otroci želeli igrati na dvoriščih?