Zamrznjena pesa ohrani svojo hranilno vrednost in koristne lastnosti. Priročno je zamrzniti v varnih embalažah (s ključavnicami). Običajni zamrzovalniki v hladilnikih bodo dovolj. Toda dober rezultat je dosežen, če uporabljate komore za globoko zamrzovanje. Pesa je lahko zamrznjena v pire, kuhana, surova in sesekljana. Dobro ohranja svoje lastnosti tudi v kombinaciji z drugo zelenjavo.
Postopek zamrzovanja
Pesa je lahko zamrznjena, sesekljana ali cela. Za odmrzovanje morate sadje osvoboditi lupine, ga sprati s čisto vodo in pustiti, da tekočina popolnoma odteče.
Zelenjava se zdrobi na trakove, palico, kroge, kocke. Peso lahko naribate tudi na drobno ali grobo strgano.
Korenino, narezano na koščke, je treba takoj dati v vrečke in poslati v zamrzovalnik. Vendar obstaja nevarnost, da bo vsebina vrečk zamrznila v eno veliko kepo. Potem bo to maso zelo težko uporabiti v ločenih delih. Bolje je uporabiti metodo, pri kateri sesekljano peso najprej postopoma zamrznemo ravno površino, nato pa vlijemo v embalažno vrečko za dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku kamero.
Zelenjavo, ki je bila naribano ali pretlačeno, dajte v majhne posode in postavite v hladilnik. Nadalje lahko to maso v majhnih količinah uporabite za pripravo različnih okusnih jedi.
Značilnosti zamrzovanja kuhane pese in vršičkov
Zamrzovanje kuhane pese se skoraj ne razlikuje od situacije s svežo korenasto zelenjavo. Zelenjavo skuhamo tako olupljeno kot v olupku. Če želite zelenjavo skuhati v lupini, morate peso potopiti v hladno vodo, tako da jo voda popolnoma pokrije. Kuhanje naj traja 45 minut. Trajanje je odvisno od velikosti zelenjave.
Zelena pesa ima veliko koristnih in hranljivih elementov. Ko so zamrznjene, se jih večina uspešno ohrani.
Z dodatkom vršičkov lahko pripravite boršč in druge prve jedi. Za zamrznitev vrhov:
- oprano;
- čakanje na popolno sušenje;
- narežemo na trakove.
Nato je treba vrhove zapakirati v vrečke in jih postaviti v zamrzovalnik.
Priprava preliva
Za pripravo prvih jedi vam pese ni treba odmrzniti. Surovo maso damo v ponev na sredino kuhanja, kuhano maso pa v končno fazo. Za različne solate je treba kuhano korenovko pred kuhanjem nekaj časa odtajati.
Tudi če upoštevate zahtevano temperaturo v zamrzovalniku, ni vredno shranjevati korenaste zelenjave v zamrzovalniku več kot deset mesecev.
Preberite tudi: Učinkoviti naravni načini za boj proti gosenici zelja
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#pesa#zamrzovanje pese#priprava na zimo