Korenje je vključeno v številne vrste hrane. Jeseni lahko po žetvi pripravite slani jušni preliv, ki bo popestril vaš zimski meni.
S čebulo
Olupljene korenčke korenčka (1 kg) in drobno sesekljano čebulo (500 g), narezano na srednjem graterju, je treba prenesti v toplotno odporno posodo. Nalijte rastlinsko olje in filtrirano vodo (2 žlici. l.), vlijemo ½ žličke. l. sol. Pri srednji temperaturi dušite pol ure z dodatkom srednjega lovorjevega lista in 3 zrn črnega popra. Nalijte kis. Pakirano v sterilne kozarce in zavihano. Po ohladitvi jih shranimo v klet ali hladilnik.
S čilijem in česnom
Seznam sestavin:
- sočne korenčke korenčka - 500 g;
- 2 veliki čebuli;
- gost zrel paradižnik - 300 g;
- majhen strok čilija;
- kup svežih zelišč;
- sol srednje srednje frakcije - 1 čajna žlička; l.;
- jabolčni kis - 1 žlica. l.;
- rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
- stroki česna - 2 kos.
Algoritem:
V ponev nalijte olje. Segrejte in prepražite drobno sesekljano čebulo. Dodamo sol, na srednje velik ribež narezan korenček, sesekljana zelišča s česnom, na majhne kocke narezan paradižnik in čili. Dušite pod pokrovom pri minimalni temperaturi 35-40 minut. Nalijte kis. Kuhajte 5 minut, nato razdelite po bankah.
Obleka za boršč
Seznam sestavin:
- sočne korenčke korenčka - 2 kg;
- srednje velika pesa - 2 kg;
- velika čebula - 2 kos.;
- zrel paradižnik z gosto celulozo - 2 kg;
- lovorjevi listi - 4 kosi;
- jedilna sol srednje frakcije - 130 g;
- črni poper - 20 grah;
- sladkor - 200 g;
- filtrirana voda - 150 ml.
Algoritem:
Oprano in olupljeno zelenjavo sesekljamo z ostrim nožem. Za peso in korenje uporabite srednji grater. Posodo z oljem postavite na štedilnik z minimalno toploto. Nalijte mešanico korenja in rdeče pese, čebulo, nalijte vodo s kisom (1/3 priporočenega volumna). Segrevajte, dokler se zelenjavni sok ne sprosti.
Dušimo po vrenju 15 minut. Nalijte sladkor, dajte poper, paradižnik, sladkor. Nalijte preostanek kisa in vode. Kuhajte 20 minut, dajte lovorjev list. Kuhajo še 10 minut, nato pa preliv takoj napolnijo v posode.
Dolivanje goriva brez vrenja
Čebulo (500 g) in papriko, osvobojeno zrn in pecljev, drobno sesekljamo. Korenje korenja (600 g) zmeljemo na srednjem graterju. Sveže peteršiljeve peclje drobno sesekljajte, kar bo zahtevalo 2 majhna šopka. Pripravljene sestavine zmešajte z 0,5 kg fine soli. Uro kasneje se obdelovanec razporedi v sterilne kozarce.
Mešanica korenja in gob
Seznam sestavin:
- sočne korenčkove korenine - 1 kg;
- goste vilice zelja - 2 kg;
- velika čebula;
- namizni (9%) kis - 2 žlici. l.;
- srednji lovorjev list - 6 kosov;
- srednje delna jedilna sol - 3 žlice. l.;
- paradižnikova pasta - 1 kozarec;
- sladkor - 4 žlice. l.;
- gobe, kuhane 15 minut - 2 kg;
- rafinirano rastlinsko olje - 1 steklo.
Algoritem:
Oprano in olupljeno zelenjavo sesekljamo z nožem. Za korenje vzemite srednji grater. Lonec z oljem postavimo na štedilnik pri srednji temperaturi. Vanj prestavimo korenje in zelje, dodamo čebulo, vnesemo paradižnikovo pasto. Sol in sladkor dodamo ob močnem mešanju. Po vrenju se toplota zmanjša na minimum. Zelenjavo kuhamo 45 minut, nato pa lovorjeve liste in gobe damo v ponev. Dušite 10 minut. Nalijte kis. Segrevajo se še 5 minut in izvajajo pakiranje.
Obleka za kisle kumarice
Seznam sestavin:
- korenine korenčka - 0,5 kg;
- sveže majhne kumare - 2 kg;
- stroki česna - 2 kos.;
- čebulice - 0,3 kg;
- namizna sol srednje frakcije - 40 g;
- sveža stebla kopra in peteršilja - po 1 majhen šopek.
Algoritem:
Operite zelenjavo in zelišča. Kumare narežemo na majhne kocke, čebulo narežemo na tanke kolobarje. Korenje naribajte, česen narežite na rezine, zeleno drobno nasekljajte. Vse sestavine v ponvi zmešamo s soljo. Po 2 urah na srednjem ognju kuhajte 10 minut. Takoj razporedite po kozarcih.
Predpakiran preliv shranite v kleti ali hladilniku. V vrečke ga lahko položite na porcije in postavite v zamrzovalnik.
Preberite tudi: Spodbujanje rasti paradižnika in paprike z raztopino joda
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!