Krmna mešanica, ne kruh - nekaj podobnega lahko o močnih izdelkih rečejo prebivalci nekaterih regij nekdanjih sovjetskih republik. Kakovost kruha se je v zadnjih desetletjih res močno znižala. Kruh se hitro pokvari in plesni, predvsem pa nima zelo dobrega okusa. Kaj je problem sodobnih izdelkov iz moke in ali je bil sovjetski kruh res boljše kakovosti?
Do konca osemdesetih let je bil sovjetski kruh res velikokrat boljši od tistega, kar v našem času proizvaja velika večina prebivalstva za porabo. Glavni razlog za to je isti: sprememba GOST. Sovjetski standardi za izdelke iz moke so bili veliko strožji in višji. Sodobni so pri teh vprašanjih veliko bolj "zvesti" v odnosu do proizvajalcev. Koren problema je v tem, da je strožji standard, težji je in zato dražja proizvodnja. Višji kot so stroški, manjši je dobiček.
ČE VAS JE DOLGORO Z BRANJEM ALI SAMO LENJEM, ČLEN OGLEDATE TUKAJ:
Prvič, v zadnjih desetletjih so se GOST znižali glede na zahteve za uporabo moke. Večina sodobnega kruha za množičnega potrošnika se peče iz moke 4. in 5. razreda z nizko vsebnostjo glutena - snovi, ki je odgovorna za elastičnost kruha in možnost dolgotrajnega skladiščenja. Za primerjavo, najbolj "zanič" sovjetski kruh je bil pečen iz moke 3. razreda. Posledično so bili izdelki iz moke iz časov ZSSR varno shranjeni teden ali več, sodobni izdelki pa se po 3 dneh začnejo slabšati.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Kakovost drugih sestavin, vključno s kvasom in celo vodo, ki se v tovarnah uporablja za pripravo testa, je prav tako popustila. Poleg tega se je sodobnemu kruhu začel množično dodajati pecilni prašek, zaradi česar je kruh porozen, zmanjšuje se njegova teža in povečuje prostornina. Omogočajo tudi znižanje stroškov proizvodnje, hkrati pa bistveno skrajšajo največji možni rok trajanja kruha. Tukaj ne morete niti govoriti o okusu izdelka.
Nadaljevanje teme, branje o 7 pozabljenih stvari, ki izvirajo iz ZSSR, o katerem mladi verjetno ne bodo uganili.
Vir: https://novate.ru/blogs/161120/56778/
ZANIMIVO JE:
1. Kako ocvrti ribe brez neprijetnega vonja po stanovanju (video)
2. Delovni način, da se odprta paradižnikova pasta ne ohladi v hladilniku (video)
3. Zakaj morate med kuhanjem v skodelico pese dati skorjo kruha? (video)