Zeljni zvitki so preprosta jed, odlična za vegetarijance in tiste, ki se postijo. Za testo boste potrebovali pšenično moko, mleko, jajca in kulinarični kvas. Če eksperimentirate s sestavo nadeva, lahko po okusu dodate bučke, korenje, čebulo, peteršilj, koper, baziliko in začimbe.
Priporočam branje: Puščice česna: kdaj in kako jih odstraniti
Recept za zelje
Za pripravo žemljic boste potrebovali:
- 150 g zelja;
- 20 ml olivnega olja;
- 200 g moke;
- 2 stroka česna;
- 140 ml čiste filtrirane vode;
- 50-60 g zdroba;
- 4 g suhega hitro delujočega kvasa;
- sol, sladkor, začimbe po okusu.
Moka, sladkor in kvas se raztopijo v vodi, segreti na +35 stopinj. Dobljeno sestavo gnetemo z moko. Vzporedno je treba zelje sesekljati, česen olupiti in nasekljati. Zelenjavo na vročem olju dušite 7-9 minut, nato ohladite in premešajte s testom. Nastalo maso je treba pustiti približno 1 uro, predhodno pokriti z brisačo.
Nato iz testa oblikujemo žemljice in jih povaljamo v koruzni moki ali zdrobu. Nato morate bodoče pite položiti na pekač, predhodno naoljen, in pustiti 15-20 minut. Ko je pečenje dobro, pekač za približno 20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Količina hrane v receptu je 6 obrokov žemljic, kot nalašč za vitke ali vegetarijance.
Možnost pečenja zelja
Obstajajo še drugi recepti za zelje. Na primer še ena. Za kuhanje boste potrebovali:
- 20 ml mleka;
- 1-2 korenja;
- 300 g zelja;
- 2 žlički suhega kvasa;
- 600 g moke;
- 1 žlica granuliranega sladkorja;
- 1 čajna žlička soli
- pol žličke kurkume;
- 2 žlici sončničnega olja.
Mleko je treba segreti na 40 stopinj in vztrajati 10-15 minut. Za nadev zelje narežemo, korenje pa na drobno. Zmešajte. Dodamo sol. Moko presejte v ločeno posodo, zmešajte z začimbami in razredčenim kvasom. Testu dodamo zelenjavo in olje. Nato je treba nastalo zmes pustiti 1-1,5 ure.
V pečici segrejte temperaturo na +180 - +200 stopinj, pekač namažite z oljem. Ujeto testo z zelenjavo razdelite na 12 kosov in oblikujte žemljice. Pečemo 35 minut. Namesto kruha postrezite za juhe in glavne jedi.
Recept za dietne žemljice
Za pripravo dietne različice zeljnih žemljic boste potrebovali naslednje komponente:
- 250 ml vode;
- 1-2 žlici granuliranega sladkorja;
- 15 gramov svežega kvasa;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 250-300 g belega zelja;
- 300-400 g moke;
- 1 čebula;
- 1-2 korenja;
- 3-4 žlice sončničnega olja;
- sol, začimbe, zelišča in zelišča po okusu.
Najprej olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Nato olupite in naribajte korenje. Zelje drobno nasekljamo. Zmešajte zelenjavo in jo položite v ponev s segretim sončničnim oljem. Dušimo z začimbami in soljo po okusu. Nato zmešajte zelenjavo s vnaprej pripravljenim testom. Med postopkom nežno dodajte nekaj peščic moke. Pekač namastimo z oljem, pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo položite na pekač in pustite 1-1,5 ure. Nato oblikujemo 12 zvitkov in pečemo v pečici 20-25 minut.
Dober tek!
Ali veste, kako kuhati zelje?
Originalni članekin številne druge materiale, najdete na našiSpletna stran.
Preberite tudi: Kako pravilno sejati in gojiti ognjiče