Kislo zelje velja za nacionalno jed številnih držav: Belorusije, Bolgarije, Ukrajine, Nemčije, Poljske, Češke in seveda Rusije. Mnogi kislo zelje dodajajo solatam ali pa ga jedo kot glavno prilogo oz prigrizki, po dodajanju čebule sesekljane na pol obroče in začimbe z dišečo domačo zelenjavo olje. Možnosti soljenja je veliko in vsaka od njih je našla svoje oboževalce. Vendar pa obstaja sestavina, zaradi katere je kislo zelje še posebej aromatično, okusno in hrustljavo.
Klasičen recept za kislo zelje je mnogim gospodinjam znan že od šolanja. V Sovjetski zvezi je bilo za preučevanje postopka določeno več lekcije. Za tiste, ki so pozabili, kako to storiti, naj spomnimo na glavne sestavine te preproste jedi: za 2 kilograma svežega zelja potrebujemo 200 gramov korenja in 3 žlice soli.
Številne izkušene gospodinje dodajo tudi kumina semena - daje nenavadno prijetno aromo in okus. Plevel lahko brez težav kupite v kateri koli trgovini z začimbami ali supermarketu. Glavna stvar ni uporaba mletih semen, temveč celih. Potrebujete le majhno peščico.
Spomnimo se, kako pravilno fermentirati zelje po starem babičinem receptu z dodatkom "tajne" sestavine.
Zelje drobimo na kakršen koli priročen način. Če ni električnega kombajna, se bo navadni rezalnik zelenjave hitro in učinkovito spopadel s tem. Pomembno je, da zelenjavo nasekljate čim manj, zato bo končni izdelek bolj sočen in hrustljav.
Zelje damo v posodo z zahtevano prostornino in dodamo sol. Nato ga previdno pretlačimo, dokler sok ne začne izstopati.
Korenje in kumino, predhodno naribano na srednjem ribežu, vlijte v skledo z zeljem in ponovno premešajte.
Nato zelje čim bolj tesno nabijamo v trilitrski kozarec, na vrhu pa ostane malo prostora za sok, ki bo med fermentacijo obilno izstopal.
PREBERITE TUDI: Zakaj je Japonska naredila pregledna javna stranišča na mestnih ulicah
ZANIMIVO JE: Kako so videti notranji ameriški traktorji, ki bodo boljši od številnih stanovanj
Posodo pustimo na posodi z visokimi robovi pri sobni temperaturi tri do štiri dni. Potem je treba končno zelje odstraniti na hladno: hladilnik ali klet.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Z dodatkom kislega zelja z okusom kumin dobimo neverjetno okusne solate, zelje in juho. Dober tek!
Upoštevajte preprost recept za okusno in zdravo zelje, ki ga ni treba ocvrti ali dušiti.
Vir: https://novate.ru/blogs/041020/56258/