Dober dan, moj bralec. Domače pijače so vedno cenejše, okusnejše in varnejše od pijač v trgovinah. Aronija je ena najbolj priljubljenih, cenjena je po harmoničnem okusu, globoki rubinasti barvi in različnih možnostih kuhanja.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal " O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Naravna fermentacija
Klasični recept odpusti alkoholno osnovo, zato bo postopek trajal več mesecev. Potrebni sta le 2 komponenti:
- 3 kg neoprane aronije;
- 1 kg sladkorja.
Plodovi gnetejo, dokler niso gladki. Dodamo sladkor, premešamo in prestavimo v stekleno posodo. Pokrijemo z gazo in damo v temno omarico, kjer se vedno drži sobna temperatura. Mešajte vsak dan 4 dni in ko se začne pojavljati fermentacija, jo zaprite z vodnim tesnilom. Če take naprave ni, jo zamenjamo z gumijasto rokavico z luknjami na prstih.
Po 1-1,5 mesecih se bo vrenje ustavilo. Maso filtriramo skozi dvojno plast gaze, tekočino vlijemo v steklenice, tesno zamašimo in 2-3 mesece shranimo v temi pri + 10-15 ° C. Moč tega likerja je 10-13%.
Vodka in alkoholni recepti
Pri uporabi vodke se pijača hitreje pripravi:
- jagode olupimo s pecljev, operemo in posušimo na brisači;
- posoda je napolnjena z rowan skoraj do roba;
- nalijte vodko;
- zaprite s pokrovom in pustite 1 mesec v omari ali kleti, stresite 2-3 krat na teden;
- ko mine čas, se tekočina izprazni;
- dodajte sladkor v razmerju 1: 3 in vztrajajte še 2 dni.
Če želite skrajšati recept, se vse sestavine naenkrat zmešajo. V tem primeru bo pijača pripravljena v 4-4,5 tednih.
Recept za alkohol:
- posoda se napolni s pripravljenimi jagodami za 3/4 prostornine;
- vlije se sladkor, katerega količina je enaka 1/10 prostornine gorskega pepela;
- zaprite s pokrovom in inkubirajte 5 dni;
- nato se vlije etilni alkohol ali sadni mesečnik in vztraja 30 dni v hladilniku ali drugem temnem hladnem prostoru;
- odcedite tekočino in ponovno dodajte sladkor;
- po 3 dneh združite sirup in liker, pridobljeni po drugič;
- filter, vlijemo v kozarce, po želji dodamo hrastovo lubje, limonin sok, vanilijo in pustimo 1-2 meseca.
Dodatne komponente obogatijo okus in aromo pijače. Primer recepta:
- 250 g gorskega pepela;
- 800 g sladkorja;
- 1 liter vode;
- 500 g vodke;
- 50 g češnjevih listov;
- 10 g citronske kisline.
Jagode in liste kuhamo v emajlirani ponvi 10 minut na majhnem ognju. Nalijte sladkor, citronsko kislino in kuhajte še 20 minut, nato pustite, da se ohladi. Maso filtriramo, zmešamo z vodko in vlijemo v steklenice. Nadev hranimo 2 tedna, nato pa je pripravljen za uporabo.
Bolj zanimiva možnost recepta:
- jagode in sladkor po 200 g;
- češnja, malina, listi ribeza, 30-35 kosov .;
- 500 g vodke;
- 800 g vode;
- 1 žlica l. limonin sok.
Jagode kuhamo z listi 30 minut. Juho filtriramo, dodamo sladkor in limonin sok, premešamo in pustimo, da se ohladi. Hladno tekočino zmešamo z vodko in vztrajamo v temnem prostoru 2 tedna. Nato se filtrira in vlije v posodo.
Ali pripravljate likerje iz aronije?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O tem, kako spremeniti mesto jagod, preberite v naslednjem članku:Kako spremeniti mesto jagod: nasveti za vrtnarje