Kako shraniti borovnice v hladilniku: kako zamrzniti za zimo, koliko lahko prihranite, video posnetki in fotografije

Obožujem borovnice, junija boljše jagode ne boste našli. Brez kisline in cmoki iz nje so preprosto okusni. A škoda, da sezona tega jagodičja mine zelo hitro. Cena v juniju je dobesedno drobiž, zato sem ga za zimo poskušal prihraniti na različne načine, odšteti iz interneta in po nasvetih prijateljev in znancev. Delim rezultate svojih poskusov, kako shraniti borovnice v hladilniku.

5 kategorično nemogoče

Najprej takoj opozorim pred dejanji, ki bodo borovnice spremenili v neokusno kašo:

1. Jagodičja pred zamrzovanjem ne smemo prati.. Poseben voščeni premaz ščiti borovnice pred hitrim propadanjem in jih je popolnoma nemogoče sprati.
   Če za peko uporabljate zamrznjene borovnice, potem, ko jih vzamete iz hladilnika, jagod ni treba popolnoma odmrzniti. Samo pet minut sperite pod tekočo vodo, dodajte sladkor in pošljite v polnjenje. Jagode ne bodo izgubile sočnosti, ne glede na to, koliko borovnic je shranjenih v hladilniku.
   instagram viewer
2. Zamrznjene so lahko samo suhe borovnice. Da bi to naredil, jagode razporedim v tanki plasti na pekač, položim s papirnatimi brisačami in jih občasno stresam, da se plast enakomerno posuši.
3. V regiji Žitomir in Volin, kjer je v gozdovih veliko tega jagodičja, ga ne shranijo v hladilniku, temveč ga posušijo pod krošnjami, da na jagode ne pade neposredna sončna svetloba. V urbanih okoljih je primeren tudi običajni sušilnik za zelenjavo in sadje. Če pa sušite in se ne odločite za shranjevanje borovnic v hladilniku, morate jagode oprati in pred sušenjem temeljito posušiti na brisači.

1. Naribano s sladkorjem je to jagodičje seveda zelo okusno, a koristi od njega je pol manj. Spodaj vam bom povedal o pravilih za mletje.
2. V nobenem postopku je kategorično nemogoče uporabljati kovinske pripomočke, le steklo ali les, po možnosti keramiko. Stik s kovinskimi površinami popolnoma uniči vitamin "C".

Kako dolgo lahko borovnice shranjujete v hladilniku? - Do naslednje trgatve je preprosto neprimerno, da jagode še naprej hranimo v zamrzovalniku, ker so dozorele sveže dišeče borovnice.

3 načini za shranjevanje borovnic

Obstajajo trije načini reševanja borovnic - sušenje, zamrzovanje in mletje z granuliranim sladkorjem. Preučil sem vse tri metode in vam bom podrobno povedal o vsaki.

Zamrzovalnik je idealen, vendar ne vedno priročen

Kako zamrzniti borovnice za zimo v hladilniku in obdržati vsa hranila?

Zaporedje:

• Jagode nalijte na papirnato in platneno brisačo in temeljito posušite pred vlago.
• Odstranite vse "sumljive" jagode (zmečkane, pokvarjene).
• Ne moje jagode, ampak suhe borovnice takoj dajte v vrečke, primerne so vakuumske, gnitje je v njih popolnoma izključeno. Vrečke so priročne tudi v tem, da lahko borovnice razporedite v tanki plasti in v zamrzovalniku ne zavzamejo veliko prostora, za razliko od posod in škatel.
• Kako dolgo lahko sveže borovnice hranite v hladilniku, v zamrzovalniku? - Dokler ga ne pojeste, se zelo hitro konča, še preden je hladno vreme. Edina pomanjkljivost je, da ob izklopu in odtajanju električne energije obstaja nevarnost, da bodo jagode "stekle". Takšne borovnice je treba takoj pojesti - ponovno zamrzovanje bistveno poslabša kakovost jagod.

Poleti lahko jagode hranite v hladilniku do pet dni. Po enem tednu se vsi vitamini in minerali v jagodičju začnejo postopoma razgrajevati. Posodo z jagodami postavimo na srednjo ali spodnjo polico - to je najbolj optimalna temperatura za shranjevanje zelenjave, sadja in jagodičja.

Na zgornji polici je ozračje za jagode prehladno, saj zaradi močnega padca temperature pride do "počenja tkiva" in izgube hranilnih snovi v jagodičju.

Vlaga je v predalu za sadje za borovnice previsoka, navodilo ne priporoča, da se v njej hrani jagodičevje, v katerem je veliko soka, hitro se zgnije, gniloba in plesen pojavijo, saj prezračevanje Skoraj nikoli.

Kako dolgo bodo sveže borovnice v hladilniku? - Do deset dni, vendar nutricionisti svetujejo, da borovnice takoj posušite ali zamrznete, saj se aminokisline in vitamin "C" uničijo tretji dan skladiščenja. Ne vemo pa, kdaj so pobrali borovnice, mogoče jih prodajajo že teden dni ...

Drug način - led z jagodami - je odlična rešitev za praznične koktajle.

• V leden kalup damo več opranih in posušenih jagod.
• Napolnite s hladno prekuhano vodo.
• Zamrznite in postavite v posodo.
• Shranjujte v zamrzovalniku.

Pomanjkljivost te metode je, da zavzame preveč prostora, a za dopust je rešitev spektakularna in izvirna. Lahko pripravite mešanico različnih jagod in vodo obarvate z brusničnim sokom.

Sušenje - prihranimo vsa hranila

Sodobni dehidratorji sadja in zelenjave so preprosto neverjeten način za shranjevanje sadja in zelenjave. V zadnjih letih najraje sušim jagodičevje in zelišča, to odpravi neprijetno pranje hladilnika po vsakem odmrzovanju - jagode tečejo in se spremenijo v grdo kašo.

Električno sušenje je analog priprave hrane v naravnih pogojih. Izdelki, ki jih piha vroč vetrič, ne izgubijo vitaminov in ohranijo se popolnoma vse koristne snovi. Pred uporabo samo držite jagode pol ure v vodi in sveže borovnice tabela pripravljen.

Če želite jagode posušiti, jih morate oprati in posušiti, saj to pomeni naraven postopek obiranja.

Zato je treba odstraniti vse postopke plesni:

• jagode operemo pod tekočo vodo;
• uredimo;
• Na brisači se malo posušimo, da lahko električni sušilnik hitreje opravi svoje delo.

Suhe borovnice shranjujte v tesno zaprtih steklenih kozarcih v hladnem in temnem prostoru. Svoje delo dobro opravijo tudi vakuumske vrečke, ki popolnoma preprečujejo pojav "živilskih" moljev. DIY-posušene borovnice so popoln analog dragih vitaminov za oči "Blueberry Forte", katerih kompleks vključuje posušene in zdrobljene jagode.

Sladkor - za ljubitelje sladkega

Borovnice, naribane s sladkorjem, lahko v hladilniku hranite približno šest mesecev.

Nekaj ​​nasvetov babic za pravilno kuhanje:

• oprane in posušene jagode zmeljemo le v steklene ali keramične posode z leseno žlico. Žal niti mešalnik niti mešalnik nista primerna za te namene, saj imajo kovinske dele;
• podrgnjeno maso damo v suhe in čiste steklene kozarce in pokrijemo s pergamentnim papirjem. Tesno ga privežemo z navojem ali elastičnim trakom in shranimo na spodnji polici hladilnika;
• delež sladkorja na kozarec borovnic je pol kozarca sladkorja.

Kuhanje suhe pastile iz borovnic olajša shranjevanje in hladilnik za takšne brikete ni potreben:

• jagode zmeljemo s sladkorjem v razmerju 1 skodelica jagod - 2 skodelici sladkorja;
• maso razporedite na pekač, prekrit s papirjem za peko;
• maso sušite z odprtimi vrati pečice dve uri, temperatura 180 stopinj;
• posušeno maso narežemo na plošče, potresemo s sladkorjem v prahu in damo v suhe steklene kozarce;
• hranite eno leto ali več v hladnem in suhem prostoru - odlična zdrava sladkoba.

Edina pomanjkljivost takšnih praznih delov je velika količina sladkorja.

Za diabetike obstaja še ena možnost:

• oprane in posušene borovnice skrbno zmeljemo z lesenim ali steklenim pestičem, v maso lahko dodamo oreščke in vanilin;
• maso razporedimo na pergament na pekač in 3 ure sušimo pri enakih temperaturnih pogojih.

Odvisno od količine vlage v jagodičju je postopek sušenja lahko nekoliko večji ali nekoliko manjši. Toda v povprečju traja dve uri in pol. Takšni borovničevi bonboni se dolgo ne shranjujejo - pojedo jih skoraj takoj.

Povzetek

Video, predstavljen v tem članku, vam bo predstavil postopek shranjevanja borovnic brez sladkorja. Sama ga nisem poskušala shraniti, ali lahko nekdo deli svoje mnenje o videoposnetku? In čakam na nove zanimive recepte za kuhanje tega slastnega jagodičja in v komentarjih se bom pogovarjal, če obstajajo predlogi ali ugovori glede mojih preprostih receptov za pripravo.