Torej, čas je, da se spremenite ali preprosto kupite nov štedilnik. Kako se odločiti, kateri peči dati prednost, plinski ali električni? Upoštevajte prednosti in slabosti plinskega in električnega štedilnika.
| Merila | Plinski štedilnik | Električni štedilnik |
| Donosnost | Da | Ne |
| Priročna nastavitev ognja | Da | Da, vendar le za modele s keramično površino |
| Varnost | Da, ob upoštevanju nadzora plina in varnosti | Da |
| Omejitev uporabe | Ne | Da, ob izpadu električne energije |
Obstajajo očitne majhne prednosti plinskega štedilnika z vidika gospodarnosti in odsotnosti omejitev glede uporabe, toda zakaj je plinski štedilnik bolj priljubljen?
Od antičnih časov so hrano kuhali v ognjiščih na ognju. Ni čudno, da pravijo, da lahko neskončno dolgo gledate, "kako ogenj gori ...". Živi ogenj že od nekdaj ogreva ne samo hrano, ampak tudi srca ljudi. Kuhanje na odprtem ognju je posebna alkimija in čarovnija.
Hitro krmiljenje plamena - nedvomna prednost plinskega štedilnika - omogoča hitro povečanje ali zmanjšanje stopnje ogrevanja posode. Električni štedilnik je v smislu dinamičnosti nastavljenega ali ponastavljenega temperaturnega stanja seveda bistveno slabši od plinskega. To je bistvenega pomena, zlasti pri pripravi vrste prefinjenih jedi in omak.
Na primer, ste ljubitelj ocvrtega mesa. Vsak samozavestni gurman bo potrdil, da se mesni zrezek ocvrto izključno na močnem ognju, da se ustvari tista čarobna zlato rjava skorja, ki bo zagotovila izjemno sočnost ocvrtega zrezka. In seveda bo ustvaril izjemno aromo mesa na žaru!
Jamie Oliver, slavni angleški kuhar, ima raje plinski štedilnik. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Ali pa na primer kuhajte zelenjavno enolončnico. Sprva moramo zelenjavo ocvrti do svetlega, bronastega rdečila na zunanji strani, da ohranimo njeno sočnost, in to je mogoče doseči le pri visoki, visoki vročini in šele nato jih nekaj ugasnite, dokler niso popolnoma ali želene pripravljenosti.
Kaj če bi se odločili, da svoje goste presenetite z ustvarjanjem bananinega flambeja? Kako ocvrti banane, ne da bi pri tem izgubili celoto kock na kocke? Samo velik požar!
Bananin flambe. Foto: calgaryprivatechef.com
In kako lepo je popiti skodelico sveže kuhane kave, kuhane na odprtem ognju z udarcem. In na prvi pogled lahko rečete: "Oh, kaj je, pritisnil sem gumb na aparatu za kavo in šel na jutranjo telovadbo." Če se tako izrazim, seveda lahko. Samo če vas, čeprav malce gurmanskega, estetskega in nekoliko romantičnega, potem, ko v Turku in v ognju skuhate svežo, aromatično kavo, ni mogoče primerjati s kavo iz avtomobila.
Kava, narejena v Turku na plinskem štedilniku. Foto: turkish-bazar.ru
Seveda je izbira, na katerem štedilniku kuhati, povsem vaša osebna izbira.
Lepota, hitrost in prefinjenost kuhanja različnih jedi in mojstrovin - te možnosti za kulinarično ustvarjalnost vam bodo omogočile plinski štedilnik! Občutiti moč ognja, se ga dotakniti in združiti v eno samo soustvarjanje - to je užitek uporabe plinskega štedilnika v procesu priprave kulinaričnih kreacij.
