Vsaka gospodinja ve, da pri dušenju kisla smetana zaviha, izgubi svoj okus, kulinarične in estetske lastnosti. Hkrati so verjetno številni že slišali, da se iz kisle smetane s pomočjo dušenja pripravi okusna omaka. Kako je to mogoče storiti? Tu so tri preprosta pravila, ki si jih morate zapomniti, če želite biti uspešni v tem zahtevnem prizadevanju.
Pravilno pripravljena omaka bo odličen dodatek k vsaki jedi. Posebej okusni so piščanci, meso, ribe in gobe, dušeni v kislo smetanovi omaki. In tu je čas, da se številne gospodinje vprašajo: kako narediti, da se kisla smetana med dušenjem spremeni v to vašo "omako" in sploh ne v dolgočasne pakete? Pravzaprav je odgovor na to vprašanje povsem preprost. Obstajajo tri preprosta pravila, ki se jih je treba držati pri kuhanju jedi iz kisle smetane z dušenjem.
Prvo pravilo - pravi izdelek
Če želite ustvariti omako za dušenje, ni primerna kakšna naključno izbrana kisla smetana. Pri izbiri tega izdelka bodite pozorni na njegovo vsebnost maščob. Moral bi biti približno 25-30%, v skrajnih primerih se lahko vsebnost maščobe zniža na 20%. Če pa vzamete izdelek s še nižjo vsebnostjo maščob, potem zagotovo ne bo prišla nobena omaka. Poleg tega ne morete uporabljati zastarele kisle smetane, ki je že nekaj časa odprta.
PREBERITE TUDI: Kako narediti hitro krtačo z... drobljenjem krompirja
Drugo pravilo - prava temperatura
Omake nikoli ne smete pripraviti s hladno kislo smetano. Močan padec temperature bo škodoval mlečnim izdelkom. Zato je treba pred pripravo jedi na kisli smetani za nekaj ur odstraniti iz hladilnika in jo položiti na mizo, da se ogreje na sobno temperaturo.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Pravilo tri - posebna sestavina
Končno priprava okusne omake ne bo mogoča brez dodajanja ene posebne sestavine v kislo smetano. Govorimo seveda o škrobu, ki pomaga zgostiti mastno hrano (in ne samo). Običajno zadošča približno ena žlica. Koruzni škrob in krompirjev škrob delujeta enako dobro.
Če nadaljujete s temo, lahko preberete o tem
10 živil, ki povzročajo napihnjenost za nekaj časa pa se spremenijo v Kolobok.
Vir: https://novate.ru/blogs/140520/54513/