Kdo ne ljubi dobre hrane? Težava je le v tem, da vseh jedi ni mogoče pripraviti enostavno in hitro, pa še to tako, da so na videz resnično apetitne in predvsem okusne. Vzemimo na primer jetra: so premehka, nato pretrda, nato suha, potem imajo nerazumljiv okus. In včasih imajo jetra okus in vonj, značilen samo za ta kos mesa. Kaj je treba storiti, da so jetra okusna?
Nemogoče je premagati značilen okus in vonj jeter. Nekdo se na to odzove povsem mirno, drugi tega ne prenesejo. Najboljše in edino, kar lahko storimo v slednjem primeru, je igranje s kombinacijo arome odtenki, poskrbite, da se okus jeter harmonično prepleta z okusom in aromo drugih jedi in sestavine. Vseeno je, kakšna jetra: piščanec, svinjina, govedina. Tu se vse začne neposredno z začimbami.
Seveda so začimbe lahko različne. Rožmarin je najboljša izbira za goveja in svinjska jetra. Natančneje, origano, baziliko, muškatni orešček lahko varno uporabimo tudi za govedino. Začimbe, kot sta timijan in pehtran, niso slaba izbira (čeprav bolj za ljubitelje). Česen, poper in paprika ter limonina lupina se lahko uporabljajo za vse tri vrste jeter, najbolje pa jih je kombinirati s svinjino in piščancem. Res je, da je treba svinjska jetra čim bolj posuti z začimbami, toda ptičja jetra naj bodo, nasprotno, čim šibkejša.
PREBERITE TUDI:Kako izostriti rende na preizkušeni "staromodni" način, da ugajate svojemu zakoncu
Ko ste se ukvarjali z začimbami, bodite pozorni na še eno pomembno točko v umetnosti kuhanja jeter. To je seveda debelina reza. Rezine ne smejo biti debelejše od 1 cm. Vsa jetra cvremo izključno na dobro segretem olju. Vsakega kosa ne pozabite potopiti v moko. V tem primeru ne smete cvreti več kosov hkrati, jetra naj prosto ležijo v ponvi. Začimbe dodamo jetri šele potem, ko se ena stran ocvrti, kos pa obrne na drugo. Sol se doda v zadnjem koraku cvrtja.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<
Končno lahko jetra po cvrtju dušimo. Za to je priporočljivo uporabiti kislo smetano ali smetano. Dober tek!
Če želite vedeti še bolj zanimive stvari,
vsekakor vredno prebrati Sovjetska metodakar bo pripomoglo k temu, da bo tudi trdo meso čim bolj mehko.
Vir: https://novate.ru/blogs/270220/53575/