Vsak od nas je kupil govedino in večkrat. Vsi popolnoma razumejo, za kakšno meso gre, toda zakaj se temu reče tako, nihče ne ve z gotovostjo. Od kod ta krivica v zvezi s kravjim mesom, če se imenuje konjski izdelek konjsko meso, prašič, svinjina, jagnjetina, kot je bilo pričakovano, jagnjetina, piščanec - piščanec in tako naprej Nadalje. Kako se je pojavila "govedina" in zakaj so tej definiciji priložene "krave"?
1. Starodavni izvor
V Ruski federaciji je to ime ne samo za kravje meso, ampak tudi za vse, ki spadajo v skupino goveda že od nekdaj. To pomeni, da ta opredelitev velja tudi za meso vola, bikov in telet. Čeprav je bilo v osemnajstem in devetnajstem stoletju ime posebej povezano s kravjim izdelkom. Če pogledamo pomen "govedine" v Krilovovem slovarju, bomo videli, da gre za izpeljanko "govedo" (skupnoslovansko) - bik, govedo. Poleg tega se beseda "krava" uporablja v angleščini, "govs" v indoevropski in "kov" v armenščini. Vsi pomenijo "krava".
Vse te besede imajo isti koren, vendar je pripona ed-o nekoliko presenetljiva.
Dahl je v svojem slovarju veliko pozornosti posvetil besedi "govedina". Obstaja celo slika krave, ki je bila razdeljena na dele. Kar zadeva samo razlago te opredelitve, je podobna Krilovskemu - pomeni predstavnike goveda. Rečeno je, da je treba "govedino" razumeti kot vzeto od bika. Za lažje razumevanje uporabnikov je avtor slovarja opisal vse dele govedine brez izjeme.
Definicija v tem smislu se je v večini slovanskih jezikov ohranila do naših časov. Uporablja se v leksikonu Čehov, Srbov, Bolgarov in drugih.
Pravzaprav terminologija in pomen tega, kar se danes daje v ta koncept, nimata nobenih stičnih točk. Vse je v kulturi ljudi. Že od antičnih časov so Slovani, ko so govorili o biku, imenovali "govedo", meso iz njega pa "govedina". Mimogrede, uživalo se je samo goveje meso. Krave so redili izključno za prirejo mleka. Le v nujnih primerih, kot je lakota, so jedli kravje meso.
To je zapisano tudi v starodavnih kronikah, zlasti v "Ruski resnici", ki jo je v enajstem stoletju sestavil Jaroslav Modri.
2. Zanimivo dejstvo
V besednjaku ruskega ljudstva je tudi "hitro", kar pomeni "hitro". Po zvoku je seveda zelo podobna besedi, o kateri razpravljamo, vendar imajo celo drugačen koren. Beseda »hitro« temelji na »govty« (staroslovanska), kar pomeni »časti«, »hitro«, »prosim«. S podrobnejšim pregledom izrazov jih številni strokovnjaki zbližajo. Dojemajo "gou" (staroindijski) v obliki duhovne smeri - "žrtvovanja". To do neke mere prinaša nekaj religioznosti. Toda med sodobnimi koncepti "posta", kot je post v naši religiji, ni nič skupnega.
PREBERITE TUDI: 6 spektakularnih poskusov, ki bodo razveselili tako otroke kot odrasle
Danes se kravje meso pogosto uporablja v hrani, vendar se ne upošteva glede na spol živali. Obstaja le splošen izraz - govedina.
Dejansko ta beseda ne odraža resnične kakovosti izdelka. Kar zadeva "teletino" (isto meso istih živali), se ta nanaša na izdelek mlajših posameznikov, kar pomeni, da je njegova kakovost za velikost večja, pa tudi značilnosti.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Zanimivo je! V zahodnoevropskih državah se ta beseda sploh ne pojavlja. Za pripravo mesnih jedi vzamejo meso telet ali v nekaterih primerih bika. Krava, tako kot vol, večinoma velja za drugorazredno surovino in redko sodeluje v procesu kuhanja.
Zanimivo je tudi, da starost živali vpliva tudi na ime te vrste mesa. Govedina - če je bila krava stara več kot tri leta, mlada govedina - žival je bila stara od treh mesecev do treh let, in mlečna teletina - če je bilo tele od dveh tednov do treh mesecev.
Nadaljevanje branja teme, Zakaj so Britanci med drugo svetovno vojno na krave slikali bele proge.
Vir: https://novate.ru/blogs/090520/54454/