Kaj je lahko lažjega od vrenja testenin? Izkazalo se je, da resnično pravilno ravnanje ni tako enostavno. Marsikdo pri kuhanju testenin dela najrazličnejše napake, ki pa jim ne omogočajo, da 100-odstotno razkrijejo kakovost in okusni potencial krepke jedi.
1. Prehladna voda in nepravilno izpiranje
Testenin v nobenem primeru ne smemo potopiti v hladno vodo. Vedno mora biti zelo vroča ali vsaj vrela vrela voda. Najbolje je, da testenine spustimo, ko se na vodi začnejo pojavljati veliki mehurčki. Poleg tega testenin ne morete sprati pod mrzlo vodo (to je nekaj lastnikov, da se testenine ne držijo skupaj). Takšen ukrep pokvari okus jedi, saj se izpere ves škrob. Pravilno kuhane testenine se ne smejo držati same.
2. Predolgo kuhanje in kuhanje pod pokrovom
Številni državljani so banalni za prebavo testenin. V idealnem primeru je treba testenine odstraniti iz vode v času, ko ostanejo malo trde v notranjosti. Le take testenine dobro absorbirajo omako in ohranijo ves njen okus. Najbolje je dosledno upoštevati čas kuhanja, ki je naveden na embalaži izdelka.
Ne pozabite tudi, da se pri vrenju testenin pokrov uporablja le v trenutku, ko voda zavre. Med kuhanjem tesno priporočamo, da testenine pokrijete s pokrovom.
3. Sol po okusu
Popolnoma napačen pristop. Za dodajanje soli obstaja zelo posebna stopnja. To je 10 gramov na 100 gramov testenin. Sol dodamo vodi takoj, ko začne vreti - niti prej niti kasneje. Testenin, ki so jih pravkar vlili v ponev, v nobenem primeru ne smete soliti, saj bo voda hitro nahladila.
4. Premalo vode
Še ena zelo pogosta napaka. Če v testenine vlijete premalo vode, bodo testenine na zunanji strani kuhane veliko hitreje kot znotraj. Tudi pomanjkanje vode med kuhanjem postane razlog za prenasičenost posode s škrobom, to pa je polno dejstva, da bodo testenine začele oddajati grenkobo.
5. "V rezervi"
Testenine je treba takoj kuhati in jesti, z izjemo dobesedno nekaj posebnih jedi. Testenin v nobenem primeru ne smete kuhati v rezervi, še bolj pa jih poslati v dolgoročno shranjevanje na polici hladilnika. Izguba okusa v jedi bo dramatična.
PREBERITE TUDI: Klasični "idealni" boršč s cvrtjem ali brez: kako kuhar v Kremlju pripravlja jed
6. Prekomerna izpostavljenost v vodi
Testenine naj bodo vedno na pol kuhane! Praksa kaže, da večina rojakov ta izdelek preveč izpostavlja prekomerni vodi. To pomeni, da jih je treba takoj po končanem kuhanju vreči v cedilo. Če ne izvedete tako preproste operacije, bo izdelek iz testa kmalu nabreknil, postal neprijeten in bo izgubil ves okus.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<
7. Poceni sorte testenin
Končno, za glavno jed ne izbirajte poceni sort. Ne pozabite: "proračunske" testenine so primerne le kot nadev za solato ali juho. Tako se zagotovo ne boste zastrupili, a okus in vtisi obroka sploh ne bodo takšni, kot jih potrebujete.
Nadaljujte s temo, preberite 5 nasvetov, kako dolgo hraniti pšenično mokotako da nihče ne zavije vanjo.
Vir: https://novate.ru/blogs/240320/53900/