Samo na prvi pogled je kuhanje žara preprosta zadeva, ki ne zahteva posebnega znanja in spretnosti. Vendar ima vsak proizvodni postopek svoje trike, prefinjenosti in modrost. In "proizvodnja" žara v tem pogledu ni izjema. Obstaja vsaj pet zelo pogostih napak, ki jih dejansko naredi skoraj vsak, ki začne kuhati meso na nabodalih z žarom.
1. Pregosti kosi
Prva in zelo pogosta napaka je preveč tesno polaganje kosov mesa na raženj. Tako je - takrat se med kosi ohranja neka prosta razdalja. Karkoli približno en centimeter. Poleg tega mora biti razdalja med posameznimi rezinami približno enaka, tako da se kuhajo z enako hitrostjo.
2. Kosi preveč različni
Naslednja pogosta napaka so kosi, ki se zelo razlikujejo po velikosti. Z malo premisleka ne bo težko uganiti, da bodo kosi različnih velikosti ocvrti z različno hitrostjo. Pravzaprav, da se to ne bi zgodilo, poskusite, da so kosi mesa enaki tudi v fazi rezanja. Prav tako je treba meso pravilno razporediti na nabodala. Vsak naj ima kose približno enake velikosti.
3. Zelenjava med mesom
Paradižnik, čebula in druga zelenjava, posajena med mesnimi kockami, so videti impresivno in apetitno. Vendar je dejansko najbolje, da tega ne počnete. To je zato, ker zelenjava med cvrtjem daje mesu neprijeten okus in vonj. Najbolje je, da te stvari cvrete ločeno med seboj.
PREBERITE TUDI:5 sovjetskih jedi, ki jih ima še vedno rada starejša generacija, a jih mladi ne bodo razumeli
4. Slaba drva in slab premog
Ali za kuhanje žara uporabljamo star, pokvarjen les? Pripravite se na dejstvo, da bo tak pristop takoj vplival na okus izdelka. To zadeva predvsem vonj mesa. Enako velja za premog, slabo zažgan in nepravilno pripravljen premog ne prispeva k temeljitemu praženju mesa, lahko mu spremeni lastnosti okusa in arome.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<
5. Kosi v mesu
Na koncu je še ena napaka, ki jo je vsak vsaj enkrat storil. V nobenem primeru ne smete preveriti pripravljenosti kebaba z majhnimi kosi v kosih. V tem primeru meso izgubi sočnost, postane suho in manj okusno. Najbolje je, da poskusite (in se naučite) določiti stopnjo pripravljenosti izdelka z vizualnim pregledom.
Če nadaljujemo s temo, je vredno prebrati Sovjetska metodakar bo pripomoglo k temu, da bo tudi trdo meso čim bolj mehko.
Vir: https://novate.ru/blogs/020320/53633/