Konzervacija za zimo je glavna dejavnost gospodinj ob koncu poletja. Marsikdo si želi skuhati nekaj novega. Na primer, vsi vedo, kako narediti vložene kumare, da ostanejo hrustljave in okusne. Toda malo ljudi pozna recepte, ki bodo gostiteljici povedali, kako zapreti kumare za zimo brez uporabe kisa in standardne sterilizacije kozarcev.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Vloženo sadje v 1,5-litrskih kozarcih
Da bi kumare ohranile prvotni videz in hkrati postale hrustljave, vložene in zelo okusne, izkušene gospodinje svetujejo konzerviranje z uporabo citronske kisline. Glavna prednost je odsotnost sterilizacije pločevinke. Konzervirana hrana ne bo eksplodirala ali zatemnila, če se dosledno držite recepta.
Najprej morate v ponev s kumarami naliti hladno vodo. Pustite, da se v njem namakajo tri ure. V tem času je treba z vrta nabirati zelišča in liste ribeza ter pripraviti začimbe.
Kaj potrebujete pri kuhanju:
- dežniki iz kopra;
- gorčična semena;
- česen na kos;
- Črni poper;
- lovorovi listi;
- limona sama ali citronska kislina;
- sol dodamo po okusu.
Ko so sestavine pripravljene, nadaljujte s postopkom pakiranja kumar v kozarce. To storijo na naslednji način:
- Odrežite konce namočenih kumar.
- Dno kozarcev pokrijemo z zgoraj navedenimi začimbami. Poleg tega položite češnjeve ali ribezove liste.
- Postavite kumare, tesno nanesite drug na drugega.
- Nalijte vročo kuhano vodo in pustite, da se kuha do pol ure.
- Nastalo slanico vlijemo v ponev in na močnem ognju zavremo.
- Ko slanica zavre, jo odstranite in znova nalijte v kozarce.
Pozor! V vodo za marinado damo sol in sladkor, dve žlici na liter. In dodajte citronsko kislino glede na naslednji delež: pol čajne žličke na liter.
Marinado zvijemo, zavijemo in pustimo v temnem prostoru. Gorčica mu bo dala pikantno moč.
Druga metoda kisanja kumar s citronsko kislino za zimo
Sestavine, ki jih potrebujete za liter vložene zelene zelenjave:
- kumare - 0,6 kg;
- hren - list;
- česen - 2 kosa;
- poper v zrnu - 4 kosi;
- koper - trije dežniki;
- lovorjev list - 2 kosa;
- sladkor - ena in pol žlice;
- sol po okusu;
- citronska kislina - pol čajne žličke.
Kuharski koraki:
- Kumare namakajte dve uri. Odreži zadnjico.
- Sterilizirajte kozarce in vanje položite začimbe, razen citronske kisline.
- Kozarce napolnite s kumarami.
- Nalijte vročo raztopino, pustite, da se skuha. V lonec nalijemo vodo, zavremo in ponovno prelijemo.
- 4. korak ponovite trikrat.
- Pred zadnjim vlivanjem damo citronsko kislino.
- Zvijte pločevinke in jih postavite v temen prostor, zavite v odejo.
Ko kozarci dva dni stojijo v temnem prostoru in niso več topli, jih prestavite v klet ali jih postavite v hladilnik.
Kuhate kumarice s citronsko kislino?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za kumarice za kumare preberite v naslednjem članku:Recepti za kumarice