S prihodom zime resnično pogrešamo toplo poletje, nežno sonce. Vsaka gospodinja poskuša pripraviti pripravke iz jagodičja in sadja, da v mrazu začuti vonj poletja. Eno od teh sadežev je češnjeva sliva. Kaj lahko pripravimo iz češnjeve slive, skrivnosti pripravkov, pa tudi koristi sadja, boste izvedeli iz tega članka.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Češnjeva sliva je vrsta vrtne slive, ki je zaradi svoje nezahtevnosti zelo priljubljena med vrtnarji. Velikost jagod in njihova barva sta zelo raznolika; češnjeva sliva je lahko od rumene do skoraj črne.
Kuhanje češnjeve slive
Češnjeva sliva je lahko koristna in prijetna ne samo poleti, ampak tudi pozimi. Iz nje nastajajo marmelada, marmelada, kompot, pa tudi znana omaka Tkemali, katere kiselkast in trpek okus je idealen za mesne jedi.
Obstaja nekaj značilnosti kuhanja češnjeve slive. Za kompot je treba izbrati zrele, a trdne jagode, ki med toplotno obdelavo ne bodo izgubile oblike. Toda za marmelado, marmelado in omako so primerni tudi mehki sadeži, če niso črvivi ali gnili.
Jedi za prihodnji kompot, marmelado ali omako temeljito operemo, pregledamo, da ni razpok, ostružkov in nato steriliziramo, sicer se lahko izdelek poslabša.
Kompot iz češnjeve slive
Obstaja veliko različnih receptov, vendar je tehnologija kuhanja povsod skoraj enaka. Kuharski sirup: 1 kozarec sladkorja razredčimo v 2 litrih vode in zavremo.
Operite jagode, lupino na več mestih prebodite z zobotrebcem, da ne poči. Kozarce (za kompot so trilitrski boljši) napolnimo z jagodami približno za tretjino, nato vlijemo sirup in kompot lahko zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Nato pločevinke obrnemo s pokrovom navzdol in pustimo 6 ur (lahko čez noč). Kompot je pripravljen!
Češnjeva slivova marmelada
Če želite pripraviti okusno marmelado, morate jagode oprati, jim odstraniti semena in postaviti češnjevo slivo v emajlirano posodo. Nato vlijemo nekaj vode (100-150 ml) in jagode kuhamo 15 minut. Sirup pripravimo ločeno. Za 1 kg jagodičja se vzame 1,2 kg sladkorja in 400 ml vode. Vreli sirup vlijemo v skledo s češnjevo slivo in dušimo do mehkega. Po potrebi med kuhanjem odstranite peno. Vročo marmelado damo v kozarce (bolje je, da vzamemo pollitrske ali 700-gramske) in zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Aromatična marmelada iz češnjeve slive vas bo zagotovo razveselila v zimskem večeru!
Klasična omaka "Tkemali" iz češnjeve slive
Operite 1 kg češnjeve slive, pokrijte s hladno vodo in po vretju vrejte 15-20 minut. Nato slivovo juho odcedite v ločeno skledo in češnjevo slivo podrgnite skozi sito.
V ponev damo pire krompir, dodamo 1,5 žličke. žlice soli, 4 žlice. žlice sladkorja, 1/2 žličke. žlice hmelja-sunelija in koriandra. Dušimo 15 minut. Če pire postane gost, ga malo razredčimo s slivovo juho. Dodajte omaki sesekljan koper, koriander ali peteršilj, 1 glavico sesekljanega česna in 1/2 stroka rdeče pekoče paprike. Kuhajte še 7-10 minut. Končano omako nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo.
Ali pripravljate zimo iz češnjeve slive?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za zimo tkemali preberite v naslednjem članku:Tkemali iz slive za zimo: cenovno ugodni recepti