Sodobne gospodinje poznajo številne recepte, pri katerih paradižnik igra pomembno vlogo. Paradižnik uporabljamo za kisanje, konzerviranje, iz njih pa delajo tudi sokove in kečape. Toda rezultat morda ne bo vedno ugajal gostiteljici. Pomembno je, da se ne držite samo recepta, temveč tudi, da izberete pravo zelenjavo.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Katere sorte paradižnika uporabiti za kisanje
Paradižnik, ki se uporablja za kisanje, ima visoko vsebnost sladkorja. Prav te snovi so odgovorne za proizvodnjo mlečne kisline. Če kupite napačno sorto, se naravno ohranjanje ne bo začelo. Plesen se bo pojavila kmalu.
Referenca! Pomembno je tudi, da se spomnimo na lupino paradižnika. Za soljenje mora biti gosto. Če je koža mehka, lahko poči.
Obstajajo glavne značilnosti, po katerih morate izbrati zelenjavo:
- Gosta kaša.
- Paradižnik naj bo srednje velik.
- Enotnost.
- Debela koža.
- Nujno visoka vsebnost sladkorja.
- Dobro in prijazno zorenje.
Obstaja tudi ocena najboljših paradižnikov, ki jih je priporočljivo soliti za zimo:
- Variety Car Peter. Ta vrsta je univerzalna, zato se uporablja v različnih receptih. Plodovi so okrogli in ovalni, nekoliko podobni domačim jajcem. Meso je čvrsto in sladko. Imajo enake dimenzije.
- Domača kumarica. Ta vrsta zelenjave je bila posebej vzgojena za soljenje. Paradižnik je gladke in enakomerne velikosti, ima bogate barve in čvrsto kožo. Glavna prednost te sorte je njeno zgodnje zorenje.
- Nasoljena dobrota. Kot nalašč za kisanje in konzerviranje. Koža je precej napeta, meso je sladko. Plodovi so sami v obliki slive, so enake velikosti. Dober okus, tudi zelo odporen na prezrelost.
- Rio Grande. Ta vrsta je univerzalna, najpogosteje pa se izdelek uporablja za soljenje. Slivovi paradižniki, rdeči in rožnati. Velika vsebnost sladkorja in drugih snovi. Celuloza je zmerno sočna in aromatična. Sorta je stara, zato je priljubljena kjer koli v Rusiji.
- Zlata krogla. Ta vrsta ima univerzalni namen. Oblika, velikost - te lastnosti so zelo primerne za soljenje pozimi. Paradižnik je valjast ali slivovit. Barva je svetlo oranžna. Koža je precej trda. Celuloza je okusna in aromatična. Gojijo se v vseh regijah Rusije.
- Banana rdeča. Skorja ima temno rdečo barvo, precej gosta. Gospodinje trdijo, da je to najbolj produktivna sorta. Paradižnik je čudovit in enoten. Gojijo jih v rastlinjaku.
- Poletni prebivalec. Spada v vrsto determinant. Pridelek lahko poberete v 85 dneh. Sami paradižniki so ravno okrogli. Skorja je trdna, a tanka. Celuloza je aromatična in sladko-kisla.
- Snowdrop. Žetev paradižnika. Zori v 80-90 dneh. Oblika paradižnika je okrogla, lupina je rdeča. Celuloza je sočna in sladka, sestavljena je iz treh komor.
Osoljeni paradižnik je odličen za praznično mizo.
Če izberete pravi vloženi paradižnik, ki se bo dobro razumel v njihovi poletni koči, ga boste lahko uporabili za konzerviranje.
Ali uporabljate paradižnik za kisanje?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O najukusnejših sortah paradižnika preberite v naslednjem članku:Nizko rastoč paradižnik, brez ščipanja: 5 okusnih sort