Pesa na mizi ni gost, ampak hostesa. Pripravljajo prvi in drugi tečaj, prigrizke iz njega. Od praznih mest so najbolj priljubljene bencinske črpalke. Nekatere gospodinje iz te nezahtevne korenovke - kaviarja rdeče pese pripravijo presenetljivo okusen prigrizek za prihodnjo uporabo.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Osnovni recept za kaviar rdeče pese
Posoda je nizkokalorična, vitka, telo jo zlahka absorbira. Odlično se poda k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem.
Za kuhanje kaviarja potrebujete:
- srednje velika pesa - 4 kosi (možni sta 2 veliki);
- čebula - 2 glavi sta tudi srednje veliki;
- paradižnikova pasta v količini 3 žlice;
- 200 g kisle kisle kumarice;
- sol in sladkor;
- 4 žlice rastlinskega olja;
- žlička limoninega soka (lahko ga nadomestimo z 9% kisom).
Koreninski pridelek dobro operemo in kuhamo do kuhanja.
Pomembno! Korenine in vrha pred kuhanjem ne odrežemo!
Čas kuhanja je odvisen od velikosti in zrelosti zelenjave. Olupljeno čebulo zelo drobno sesekljamo in pražimo v vrelem olju do zlato rjave barve.
Ohlajeno peso sesekljamo z grobim renderom in damo v ponev s čebulo.
Maso zmešamo in dušimo na majhnem plamenu približno nekaj minut (za navedena razmerja 3-5 minut).
Pomembno! Ponev mora biti globoka in obsežna.
Nato se mešanici doda sol, sladkor, mleti črni poper (po okusu) in v majhnih delih vlije slanico. Kaviar neprestano mešamo z lopatico.
Slanice mora biti dovolj, da jo pesa vsrka. Tekočine ne prenašajte.
Če pripravljeni izdelek porabite takoj, ga shranite v hladilniku v zaprti posodi. Za obiranje za prihodnjo uporabo je kaviar razdeljen v kozarce, steriliziran in hermetično zaprt.
Recept za kaviar rdeče pese z zelenjavo
Obdelovanec lahko popestrite z dodajanjem različne zelenjave. Za pripravo kaviarja rdeče pese z dodatkom zelenjave boste potrebovali:
- glavna sestavina je pesa - približno 1 kg (lastniki vrtnih parcel lahko za predelavo uporabljajo korenovke nestandardnih velikosti);
- svež paradižnik - 200-300 g (bolje je izbrati mesnat, sladkast okus);
- približno pol kilograma korenja;
- paradižnikova pasta - žlica;
- kozarec rastlinskega olja;
- česen po okusu - 3-6 srednjih nageljnovih žbic;
- sol, sladkor, črni poper.
Koreninsko zelenjavo dobro operemo in kuhamo na majhnem ognju. Preostalo zelenjavo operemo, olupimo in sesekljamo. Korenje sesekljamo na grob ribež, čebulo in česen sesekljamo z nožem.
Čebulo ocvremo do bledo zlate barve v majhni količini rastlinskega olja. Nato v posodo za praženje dodamo pripravljeno korenje in pelate. Po potrebi se doda olje.
Ko je korenje mehko, dodamo naribano peso. V tem času bi moral imeti čas, da se skuha in ohladi.
Končni masi dodajte sladkor, sol in poper, vlijte preostalo olje in kis ali limonin sok, paradižnikovo pasto in sesekljan česen.
Če je zmes suha, lahko dodate decokcijo pese.
Rastlinski kaviar na osnovi pese ima nežen in prijeten okus.
Skrivnosti slastnega kaviarja
- Paradižnikovo pasto lahko nadomestimo z enim srednjim paradižnikom (2 žlici).
- Za pripravo na prihodnjo uporabo je treba kaviar položiti v kozarce, ko je vroč.
- Vložene kumare bodo kaviarju dale nenavaden okus, ki ga je prav tako treba dušiti skupaj s preostalimi sestavinami.
Okusna, začinjena in zdrava jed - kaviar na osnovi rdeče pese bo všeč ljubiteljem zdrave hrane. In pozimi bo telesu omogočilo, da dobi veliko hranil in vitaminov.
Ali kuhate kaviar iz rdeče pese?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Kako kuhati peso solato za zimo, preberite naslednji članek:Solata iz rdeče pese za zimo s papriko in čebulo