Dober dan, moj bralec. Preproste priprave na zimo, kjer morate predelati najmanj sestavin, imajo radi številne gospodinje. Zato boste danes izvedeli verjetno enega najbolj osnovnih receptov za konzerviranje paradižnika. Za tak pripravek boste potrebovali le paradižnik, sol in čisto vodo.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Kisa niti ne boste potrebovali!
Takšna sestava bo ohranila okus paradižnika v najbolj naravni obliki. Pozimi lahko ta konzervans z veseljem uporabljamo, na primer boršč. Poleg tega bodo ti paradižniki odlična predjed za vašo mizo.
Zagotavljamo vam, da če pripravite več pločevink podobnega paradižnika, ponovite ta recept za konzerviranje čez eno leto. Navsezadnje traja približno štirideset minut, da jo izvedemo.
Konzervirani paradižnik brez kisa
Izdelki: - voda, - paradižnik, - sol.
Količina soli in trajanje vrenja:
Za 3-litrsko pločevinko je potrebna 1 žlica. l. sol (z grahom), vremo 50 minut.
Za 2-litrski kozarec - 1 liter sladice. sol, kuhamo 40 minut.
Za litrske jedi - 1 čajna žlička. l. sol, čas vrenja 30 minut.
Potrebujete toliko vode, kolikor bo prišlo v posodo.
Način kuhanja
- Izberemo trdne, zrele in neoblikovane paradižnike. Previdno jih operite in zelo tesno položite v steriliziran kozarec. Nujno je treba paziti, da se zelenjava med seboj ne zdrobi, sicer lahko na koncu kisne od lastne teže.
- V paradižnik vlijte določeno količino soli.
- V kozarec nalijemo vodo. Tekočine ni treba vreti, zato jo le napolnite s filtrirano. Posodo zapremo s pokrovom, vendar je še ne tesno zasukajte.
- Nato potrebujemo velik lonec z visokimi stranicami. V takšno posodo na dno položimo debel prtiček (tudi kos goste krpe bo ustrezal). S tem zagotovimo, da naša steklena posoda ne poči pod vplivom visoke temperature.
- Kozarec damo v ponev in poskrbimo, da je stabilen. V ponev nalijte toliko vode, da kozarec skrije za 2/3.
- Pristavimo jo na štedilnik in počakamo, da voda zavre. Najprej lahko močno segrejete, nato pa, ko voda zavre, ogenj zmanjšate na minimum.
- Kapaciteta kozarca vam bo povedala, koliko minut potrebujete, da ga zavrete (glej. nad tabelo)
- Po prenehanju vrenja zavijte kozarec. Obrnite ga na pokrov, ga pokrijte s krpo ali običajno brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Na koncu odstranimo konzerviran paradižnik brez kisa na mesto prihodnjega skladiščenja (balkon, shramba, klet)
- Po približno enem mesecu lahko okusite, kaj se je zgodilo. Če vam je všeč, potem imejte čas, da ohranite več teh paradižnikov. Ti sočni prigrizki vam lahko vedno popestrijo prehrano v dolgi zimi.
Dober tek!
Ali kuhate paradižnik v pločevinkah brez kisa?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega