Uporaba izvirnega recepta, osredotočenega na kuhanje paprike, polnjene z zelenjavno mešanico, vam omogoča, da dobite nenavadno in zelo začinjeno predjed. Za mletje uporabite ocvrto mešanico korenja in sočne čebule. Pripravljeno, dušeno papriko nekaj časa povaljamo v aromatičnem paradižnikovem soku z dodatkom kisa in česna.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Algoritem dejanj
Način kuhanja sočne pikantno-sladke polnjene paprike v bolgarskem slogu ni zapleten in je na voljo za uporabo. V zimski sezoni lahko tak pripravek uporabimo kot predjed ali kot samostojno jed. Postrežejo ga ne samo za družino, ampak tudi za praznično mizo.
Sestavine:
- paradižnikov sok (pripravljen ali sveže stisnjen) - 1,5 l;
- sočno korenje - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- paprika - 1kg;
- rafinirano sončnično olje - 1 kozarec;
- veliki stroki česna - 5 kosov;
- srednje mlet sladkorni pesek - 1/3 skodelice;
- kisova esenca - 1 žlica. l.;
- lovorjev list, nageljnove žbice, piment grah (dodajte več kosov po okusu).
Priprava:
- Lupine odstranimo iz čebulic.
- Korenje operemo in temeljito olupimo s kože.
- Čebulo narežemo na majhne kocke in na drobno naribamo korenje.
- Papriki so odrezani peclji in repi. Notranje predelne stene se odstranijo skupaj s semeni.
- Sperite jih pod tekočo hladno vodo in pazite, da nobena zrna ne ostanejo.
- Papriko položite tako, da odstranite odvečno vlago na debelih papirnatih servietah ali brisačah.
- Paradižnikov sok lahko vzamete že pripravljenega ali paradižnik zasukate in stisnete svež svež. Nalijte ga v toplotno odporen lonec, ki je postavljen na štedilnik.
- Papriko položimo navpično v hladen sok in jo tesno napolnimo s cvrtjem korenja in čebule. Ni ga treba močno nabijati.
- Sok je treba vreti, zelenjavo pa kuhati pri srednji temperaturi približno 15 minut.
- Dodajo se vse preostale sestavine, razen česna. Kuhanje nadaljujemo še četrt ure.
- Olupljene stroke česna na drobno sesekljamo in damo v paradižnikovo marinado, preden odstranimo ponev s štedilnika.
Papriko razporedite v sterilne suhe kozarce. Nalijte vročo marinado in takoj zavijte. Posode, obrnjene na glavo, so zavite v tesno toplo odejo. Pustite en dan. Ohladi se.
Nekaj nasvetov
Preden polnjeno papriko položite v pripravljene kozarce, morate odstraniti lovorjev list, ki lahko s svojo aromo duši drugo zelenjavo.
Papriko je priporočljivo izbirati v majhnih velikostih, kar olajša postavitev zelenjave v kozarce.
Za valjanje je primerno uporabiti litrske posode. Pozimi se prigrizek te velikosti običajno poje zelo hitro, ne da bi ga bilo treba shraniti.
Če v postopku polnjenja popernih prostorov z mleto zelenjavo ostane cvrtje zelenjave, ga lahko med kuhanjem dodamo v paradižnikovo marinado.
Paprika, polnjena po bolgarsko, se izkaže za začinjeno z bogatim izvirnim okusom. Med shranjevanjem na hladnem so impregnirani z okusom vseh uporabljenih sestavin in pridobijo zanimiv šopek. Ta izdelek postane okras za katero koli mizo.
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za zimske buče preberite v naslednjem članku:Bučke: recepti za zimo