Vse več ljudi izbira purana kot piščanca. Obe ptici sta koristni za zdravje, saj sta nasičeni z vitamini B, beljakovinami in fosforjem. Toda piščanec ima nekoliko več kalorij kot puran. Ljudje, ki se držijo zdrave prehrane, se vse bolj sprašujejo, kako purana kuhati v pečici.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Puran je pri nas pogosta ptica. Mnogi ga gojijo in ga prosto prodajajo v trgovinah. Kultura posebnega kuhanja purana v pečici je mlada. Prvotno se je začelo kot ameriška tradicija. Težko si je predstavljati ameriško družino na zahvalni dan brez celega pečenega purana na mizi. Postopoma se je ta tradicija prenesla na nas.
Puran s polnjenjem v pečici je praznična jed. In njegovo pripravo je treba jemati resno, da bo okusna in privlačna. Najprej bi morali izbrati pravo ptico. Meso samca je torej bolj trdo kot meso samice. Optimalna teža je od 5 do 10 kg. Pomembno je, da ne pozabite na velikost pečice, saj naj bi tam brez težav prilegla celotna ptica.
Razmislite o receptu za purana, polnjenega s suhim sadjem. Potrebne sestavine:
- riž - 1 kozarec;
- oluščeni orehi - 0,5 kg;
- olupljena jabolka - 0,5 kg;
- suhe slive - 0,5 kg;
- kisla smetana - 1 kozarec;
- sol - ščepec;
- maslo - pol žličke l.;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- mleti črni poper.
Algoritem dejanj:
- Preglejte ptico, odstranite vse nepotrebno: perje, konopljo, drobovje.
- Temeljito sperite riž in suhe slive. Suhe slive damo v ločeno posodo in napolnimo z vodo, tako da pokrije suho sadje za 0,5-1 cm.
- Orehe in jabolka narežemo na srednje koščke poljubne oblike. Po želji lahko te izdelke preskočite skozi mlin za meso.
- Iz suhih sliv odcedite vso vodo. Dajte ga v globoko posodo, dodajte mu riž, jabolka in oreščke. Solite celoten nadev.
- Puranjo votlino napolnite z nadevom, rahlo nabijte.
- Ptico zašite z debelo kulinarično ali navadno nitjo.
- Pekač namažite z rastlinskim oljem, nato nanj položite ptico.
- Kozarec kisle smetane dodajte ščepec soli, popra, majoneze in masla. Mešanico razporedite po celotnem puranu. Tako bo bodoča jed dobila zlato rjavo skorjo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo previdno naložite pekač za puran.
V povprečju puran kuha 2,5 ure. Med kuhanjem vam ptice ni treba obračati. Občasno morate meso prebiti z dolgim lesenim nabodalom. Če ob nabodu iz mesa steče prozoren prozoren sok, je pripravljeno. Če je motno in rožnato, potem pečemo še naprej. Med kuhanjem se iz purana sprosti maščoba. Treba ga je previdno zajeti z žlico in preliti po trupu.
Končano posodo dajte na čudovito posodo. Odstranite vse niti. Kot okras ptico obložite s tankimi rezinami slanih ali svežih kumar in limone. Na vrh položite majhen šopek peteršilja ali kopra. Pečenega purana lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo.
Ali kuhate purana v pečici?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O kumaricah kumaric preberite v naslednjem članku:Raznolikost, sterilizacija, recept: zakaj slanica postane motna in kozarci kumar eksplodirajo