Zrelih marelic običajno ni mogoče dolgo hraniti, zato iz njih izdelujejo suhe marelice. Iz enega sadeža ne dobimo ene suhe marelice, ampak dve naenkrat. Za njegovo izdelavo jemljejo sadje, od katerega se kamen zlahka loči.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Skrivnosti izbire izdelka
Mehki, gnili in poškodovani sadeži niso primerni za sušenje, potrebujete sveže marelice, ki so potrgane neposredno z drevesa. Morali bi biti trdni na dotik. Sušenje je najbolje opraviti julija, v tem obdobju so plodovi zanj najprimernejši, sonce pa je najbolj aktivno.
Temperatura sušenja
Temperatura, potrebna za sušenje marelice:
- V pečici mora biti najprej 45 stopinj, nato pa ga je treba počasi dvigniti na 60-75 °.
- Zunaj, pod soncem, naj marelice ležijo 12 dni pri temperaturi 30 °.
- V električnem sušilniku mora biti temperatura 55-70 stopinj.
- V airfryerju je dovolj 65 stopinj.
Kako posušiti marelice
Pripravljenih suhih marelic ne morete prati, sicer bodo izgubile vse uporabne lastnosti, zato marelice operemo, preden jih posušimo. Nato jih razdelimo na dve polovici in odstranimo kosti. Če med tem najdemo ličinke ali temne lise, plodove takoj zavržemo, ker niso primerni za sušenje.
V pečici
Na pekač položite list pergamenta in marelice položite s kašo navzgor. Pekač položimo na srednjo polico. Nastavite temperaturo na ~ 40 °. Po 3 urah ga zvišajte na 60 ° in vrata pečice rahlo odprite, da lahko hlapi prosto uhajajo. 2 uri pred kuhanjem morate temperaturo znižati za 10 °. Celoten postopek kuhanja naj traja približno 10 ur.
Da bo barva lepša, morate marelice držati v cedilu nad vrelo rahlo sladko vodo.
Pred sušenjem je še vedno vredno marelice držati v raztopini vode in citronske kisline (1 žlica na 2 litra). Tako bo barva svetlejša.
Pod soncem
Plodove je treba razporediti s kašo navzgor, ne pretesno med seboj. V senci naj ležijo 3 ure, nato pa jih prestavimo na kovinsko rešetko in postavimo na sonce. Če začne deževati, je treba sadje prinesti v hišo. Po 10-14 dneh bodo suhe marelice pripravljene.
V mikrovalovni pečici
Postopek je treba nenehno spremljati, da se plodovi izsušijo, vendar ne izgorijo. Moč ne sme presegati 300. Začetni čas je 3 minute. Če suhe marelice niso pripravljene, jih morate obleči še 30 sekund.
V električnem sušilniku
Sušenje bo trajalo 8,5 ure. Prvih 1,5 mora biti temperatura 50 °, nato 6 ur - 65 °, zadnja ura pa je tudi 50 °.
Na prostem
Marelice morate nanizati na nit ali na nabodala. Postavite jih ali obesite, da se posušijo v dobro prezračevanem prostoru. Sušenje bo trajalo od 10 do 12 dni.
Sadje lahko razporedite tudi med dve plastični mreži. Poleg sušenja bo ščitil tudi pred žuželkami.
Kako shraniti suhe marelice
Čez nekaj časa lahko suhe marelice potemnijo, včasih se v njih začnejo hrošči, zato jo je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru.
Kot prostor za shranjevanje je primerna plastična ali steklena posoda s pokrovom. Suho sadje lahko shranite v leseni škatli ali v hladilniku.
Dobra suha marelica naj bo elastična in ob pritisku v nobenem primeru ne sme iz nje izhajati sok. Barva mora biti svetlo oranžna.
Drugi nasveti za kuhanje
- Sadje je treba izbrati kot srednje ali majhno, večje je težje sušiti.
- Posušene marelice v pečici niso tako okusne in lepe kot posušene pod soncem.
- Med sušenjem morate sadje občasno obračati.
- Če marelice posušite zunaj, jih ne pozabite prekriti z gazo, da preprečite žuželke.
- Med sušenjem v pečici je treba paziti, da temperatura ne preseže 70 stopinj, sicer lahko gorijo.
Če ste kupili suhe marelice v trgovini, jih za 15 minut namakajte v topli vodi, da iz nje izstopijo vsi konzervansi. Ne pozabite, da so domače suhe marelice veliko varnejše in bolj zdrave kot kupljene.
Kuhate domače suhe marelice?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O zdravljenju jablan pred škodljivci preberite v naslednjem članku:Kako zdraviti jablane pred boleznimi in škodljivci zgodaj spomladi