Pekoča paprika je zelenjava, ki je primerna v kateri koli jedi. Zato bi morali na vrhuncu sezone razmisliti, kako ga pripraviti na zimo. Soljenje je zelo dobra možnost.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Kako soliti poper
Recept za zeleno
Poper za zimo lahko solite tako, da pripravite naslednje:
- 1 kg samega popra.
- 250 g kuhinjske soli.
- Mehka pitna voda - najmanj 3 litre.
- Lovorjev list - vsaj 7 kosov srednje velikosti.
- Česen - 1 srednja glava.
- Zelena - 150 g zelene mase.
Algoritem kuhanja bo naslednji:
- Papriko in zeleno operemo in nato položimo v globoko veliko ponev skupaj z olupljenimi stroki česna in lavruško.
- V drugi ponvi kuhamo slanico - 3 litre vode in 250 g soli.
- Po vrenju poper in zelišča prelijemo s slanico in jih postavimo pod zatiranje.
- Po 15 dneh zelenjavo in zelišča razporedimo v sterilne kozarce.
- Slanico še enkrat zavremo, vanjo vlijemo poper in zelišča v kozarcih.
- Banke se zvijejo, obrnejo in po vsaj enem dnevu pod toplim krznenim plaščem ali odejo pošljejo na skladišče.
- Po 2-3 mesecih se konzerva lahko odpre in poje.
Recept za koper in meto
Za drugo možnost boste potrebovali:
- 400 g popra.
- 2-4 veje poprove mete, koper. Po želji lahko dodate enako količino korianda.
- 2 glavi česna.
Sam recept je naslednji:
- Slanico pripravimo iz 0,5 litra pitne vode, 3 žličke koriandra, 3 zrn črnega popra, 2 žlički sladkorja in soli ter 150 ml vinskega kisa. Dodajte 2 nageljnove žbice za okus. Sestavine vlijemo v vodo in zavremo.
- Medtem ko slanica vre, poper razrežemo: pecelj mu odstranimo, tako da zrak vstopi v luknjo.
- Papriko prelijemo z vrelo vodo (prostornina ni pomembna) in držimo pod pritiskom 25-30 minut.
- Paprika, namočena v vreli vodi, se položi v sterilne kozarce z dodatkom zelišč.
- Zelenjavo do vrha napolnimo s slanico, posode steriliziramo v vodni kopeli, zvijemo. Ko so en dan zdržali pod toplotno varčno lupino, jih lahko pošljemo v skladišče.
Predjed iz pekoče paprike
To ni ravno nasoljena paprika, je pa tudi zelo okusna in zdrava jed. Za pripravo na zimo boste potrebovali:
- 1 kg paprike.
- 50 g zelenega kopra.
- 50 g zelene ni več zelenica, ampak korenike.
- 4-5 strokov česna.
- Črni poper - po okusu (priporočljivo je 2-3 graha na pločevinko).
- Sol - 4 čajne žličke.
- Sladkor - 2-3 žličke.
- Kis - 2 žlici.
Način kuhanja:
- Zelenjavo olupimo in pečemo v pečici pri zmerni temperaturi.
- Ko so mehke, jih ohladimo na pekaču na sobno temperaturo.
- Končano papriko položimo v sterilne kozarce, dodamo česen in zelišča.
- Banke napolnimo z vrelo slanico in zapremo.
- Ko se posode ohladijo, jih lahko shranite. Po 6-8 tednih je prigrizek pripravljen.
Natančna sestava slanice za ta recept je odvisna od okusa tistih, ki bodo jedli prigrizek. Količino soli, sladkorja in kisa lahko spreminjamo glede na želje potrošnikov.
Ali veste, kako kuhati začinjeno papriko za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O sortah popra sem pisal v naslednjem članku:Najboljše sorte sladke paprike za osrednjo Rusijo