Dober dan, moj bralec. V vzhodni kuhinji je veliko izvrstnih jedi, ki so se pri nas uveljavile. Danes vam bom pokazal, kako pripravite odličen korejski prigrizek, imenovan Pelustka. To je izvrstno vloženo zelje, ki ga morate imeti v domačem hladilniku. Narejen je z dodatkom korenja in pese, obilno aromatiziran z različnimi začimbami, zato ima neverjetno aromo in okus. Čas kuhanja takšne jedi je približno pol ure.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Pelusta v korejščini
Potrebni izdelki: - zelje (po možnosti belo zelje) - 1 kg, - korenje - dve stvari, - pesa - ena, - stroki česna - tri stvari, - voda - 1/2 l, - kis (navadni ali jabolčni mošt) - 100 ml, - sladkor - 2 žlici žlici zvrhane žlice, - sol - 1,5 žličke. žlice, - rastlinsko olje - 100 ml, - nageljnove žbice - 5-6 kosov, - koriander - 1 žlička. žlica, - črni poper - 1/2 žličke žlice, - mešanica popra - 5-6 grah.
Način kuhanja
- Vzamemo dobro glavo zelja in mojo. Zelenjavo z velikim nožem narežemo na večje kose. Če je mogoče, naredimo tako, da se zelje ne razpade na ločene delce. To se doseže na naslednji način. Vsakič je treba odrezati del panja skupaj s rjuhami. To je potrebno za bolj priročno polaganje zelja na krožnik v prihodnosti.
- Peso in korenje operemo in zmeljemo, kot želite. Lahko narežemo na palice, lahko pa tudi naribamo na grob ribež. Ali na splošno, ob upoštevanju tradicije orientalske kuhinje, mletite zelenjavo na ribež z dolgimi slamicami.
- Očistimo česen. In tukaj ga razrežemo, odvisno od vašega okusa. Lahko skupaj, lahko pa tudi čez.
- Zelje damo v ponev in tam dodamo peso in korenje. Prav tako damo česen, koriander, nageljnove žbice in grah iz mešanice različnih paprik (črne, bele itd.).
- Vse zmešamo. Za popoln nadzor nad postopkom lahko sestavine z rokami premešate (medtem ko zelenjavo rahlo stisnete), da ima svoj sok.
- V drugi lonec nalijte vodo in jo položite na ploščico. Tekočino zavremo in v posodo vržemo sol in sladkor, nalijemo olje in kis. Vremo še tri minute in odstavimo s štedilnika.
- Zdaj vročo marinado previdno vlijemo v ponev z zelenjavo.
- Ni nujno, da marinada pokrije celotno zelenjavno maso, ker bo na njej še vedno nameščena stiskalnica. Običajno se kot tak uporablja majhen krožnik (premera nekoliko manjši od ponev). V ponev damo stiskalnico za krožnike. Nato nanjo namestimo pločevinko z vodo ali kakšen drug tovor. In po odstranitvi obdelovanca v hladilniku ga vsaj 8 ur hranimo pod takšno stiskalnico.
- Še bolje, poskusite zelja dva ali tri dni. Tako bo zelo temeljito nasičen z začimbami in bo mehak, hrustljav in zelo okusen.
Za zaključek lahko rečemo, da lahko takšno jed uporabite kot prilogo k mesu, ribam ali pa jo jeste sami.
Dober tek!
Ali kuhate korejsko marinirano zelje?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste