Navadni recepti za zelenjavne pripravke so že dolgočasni in naveličani. Gospodinje se vsako poletno ugankajo, kako drugače ohraniti letino, da bo okusna in nenavadna, do konca zime pa so bile vse banke prazne. Za vas smo našli zanimiv recept, ki združuje znano zelenjavo z vašega vrta in aromatične začimbe. Rezultat je okusna predjed iz paprike ali hladna solata v pločevinkah. Domovina jedi je Gruzija, kjer imajo radi in znajo kuhati preprosto unikatne stvari.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Sestavine za pretvorbo paprike v gruzijsko papriko
Pri izbiri izdelkov bodite posebno pozorni na plodove popra. Biti morajo zrele, vendar ne prezrele: gladke, čvrste, brez gnitja in poškodb. Če je mogoče, vzemite papriko različnih barv, tako bodo končani kozarci videti svetle in lepe ter prebujajo apetit.
Za pripravo dveh 0,5-litrskih pločevink s prigrizki potrebujete:
- 1 kg sadja bolgarske paprike (možno je še malo);
- 1 velika glava svežega mladega česna
- velik svež svež peteršilj (vsaj 100 g)
- 2 žlici žlici l. namizni kis (lahko se uporablja jabolčni jabolčnik);
- 1-1,5 žlice. l. hmelj-suneli (prav ta začimba je glavna sestavina preobrazbe);
- 1 žlica l. groba sol;
- 2 žlici žlici l. kristalni sladkor;
- majhen ščepec mlete črne in rdeče paprike (lahko uporabite samo črno, glavna stvar je največ 0,5 čajne žličke skupaj);
- približno 5 žlic. l. rafinirano sončnično olje.
Začnemo reinkarnacijo
Jed je pripravljena preprosto. Za popolno rezanje ne potrebujete kombajnov, mešalnikov ali grande. Ni vam treba večkrat kuhati in vliti marinade ali kuhati vseh sestavin posebej. Toda dosledno upoštevanje preprostega postopnega recepta je nujno za doseganje dobrih rezultatov.
- Pripravite glavno komponento. Operite in posušite plodove brez pecljev in bele notranje kaše s semeni.
- Vsako papriko narežemo na velike rezine - cvetne liste (vsak približno 8 kosov po dolžini).
- Rezine prestavite v globoko, zajetno ponev z debelim dnom. Dodamo sol, sladkor, poper in hmelj suneli. Nalijte olje.
- Ves peteršilj in česen na drobno nasekljamo in položimo tudi v lonec.
- Zdaj vse premešajte, zaprite pokrov in posodo zavijte s plastiko.
- Pustite pri sobni temperaturi približno eno uro. Občasno premešajte, da sok, ki pride ven, enakomerno prepoji vse sestavine.
- Ponev postavimo na ogenj, zavremo in dušimo 15 minut.
- Nalijte kis in kuhajte še 5-7 minut.
- Vročo solato damo v sterilizirano posodo in zapremo. Dobro se skladišči v vseh pogojih. Odlično je, če gre za temen in hladen prostor, a tudi pri sobni temperaturi v pogojih domače kuhinje predjed ostane dolgo časa okusen in svež.
Jed je dobljena s svetlo aromo in okusom, zmerno začinjena in ne preveč slana. Lahko služi kot samostojna hladna (ali vroča) malica ali popestri vašo tradicionalno večerjo. Odlično se poda tako k prilogam kot k mesu.
Dober tek!
Ali pripravite prigrizek s papriko?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O bučkah v pločevinkah si lahko preberete tudi v naslednjem članku:Bučke: recepti za zimo