Razdeljena zelenjava je jed, ki je zaradi številnih razlogov vedno priljubljena pri gospodinjah. Prva je čudovita jed zaradi uporabe zelenjave različnih barv (paradižnik, kumare, paprika). Drugi je okusen prigrizek, ki ima zaradi kombinacije različnih izdelkov v njem vedno nenavaden okus. Tretji je odličen način za uporabo pridelanega pridelka. Paleta kumar in paradižnika ima dolgo življenjsko dobo in je enostavna za pripravo. Skrivnost tega recepta je, da morate zelenjavo naliti dvakrat. Preberite več o podrobnostih.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Sestavine
Število izdelkov na 3 l:
Majhni paradižniki, kumare, paprika (poljubna količina).
Čebula - 1 kos.
Česen - ne več kot 8 nageljnovih žbic.
Začimbe: koper, poper v zrnu.
Marinada:
Sol - 2 žlici l.
Sladkor - 3 žlice. l.
Ocetna esenca - 2 žlički l.
Voda - en liter in pol.
Priprava
Kombinacija števila zelenjave v predjedi je poljubna.
Prvi korak - priprava pločevink. Tako kot pokrove jih je treba temeljito oprati in sterilizirati.
Drugi korak - polnjenje pločevink z zelenjavo. Na dno položimo obročke kopra in sesekljane čebule. Nato pripravimo preostalo zelenjavo: za paradižnik z lesenim nabodalom nabodemo mesto pritrditve peclja; velike kumare narežemo na koščke; olupite bolgarski poper iz semen in ga narežite na koščke. Kozarec napolnite z zelenjavo v naključnem vrstnem redu.
Tretji korak - prvo polnjenje. Kot nadev bo običajna vrela voda. Kozarce z zelenjavo pustimo v tem stanju pol ure (lahko tudi dlje - do 2 uri).
Četrti korak - priprava marinade. Ohlajeno vodo iz kozarcev vlijemo v ponev in kuhamo marinado iz začimb, soli in sladkorja. Ta zmes naj vre nad ognjem vsaj 5 minut. Nato izklopimo ogrevanje in juhi dodamo esenco kisa (njegova količina je lahko različna - za začinjeno marinado je dovoljeno razmerje med vodo in esenco 1 žlička. l. en liter in pol).
Med pripravo marinade je treba zelenjavi dodati olupljene stroke česna. Njihovo število je prav tako poljubno in je odvisno od želje, da na koncu dobite bolj ali manj začinjen prigrizek.
Peti korak - končno litje in šivanje. Medtem ko je marinada vroča, jo morajo hitro preliti z zelenjavo v kozarcu. Nalijte juho do maksimuma - raztopina mora popolnoma prekriti zelenjavo in doseči pokrov.
Ne pustite, da se marinada ohladi, kozarce hitro zavijte s pokrovom. Nato jih je treba obrniti, jih postaviti s pokrovom navzdol in zaviti v kakšno toplo krpo. Šele potem, ko se sortiment ohladi, ga premaknemo na hladno in temno mesto - tam ga lahko dolgo shranimo in počakamo v krilih - za serviranje. Če ne želite čakati, lahko poskusite z konzerviranjem čez dva ali tri tedne - že bo pripravljeno.
Poleg te zelenjave lahko v asortimanu uporabite tudi druge izdelke - po presoji gostiteljice.
Ali pripravljate zelenjavne prigrizke?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O paradižniku v sladki marinadi preberite v naslednjem članku:Izvirni paradižniki v sladki marinadi - za tiste, ki želijo nekaj posebnega