Tako nasoljene kumare se izkažejo za nenavadno okusne in aromatične. Če ne veste, kam postaviti letino kumar, bo ta letina idealna možnost. Konec koncev je algoritem kuhanja osnovno preprost: kumare zapakirajte v steklene kozarce, jih potresite sol, prelijemo s peteršiljem, listi hrena in poprom ter vse skupaj prelijemo s hladno olupljeno vode. V enem mesecu morajo biti kumare popolnoma nasoljene, hrustljave in okusne arome in okusa. Ker se pri izdelavi slepega kisa ne uporablja kis, ga je treba hraniti izključno pri nizki temperaturi zraka (na primer v suhi kleti).
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Sestavine, potrebne za pripravo slepega kozarca v 1-litrskem kozarcu:
- 0,5-0,6 kilograma srednje velikih kumar;
- 30 gramov jedilne nejodirane grobe soli;
- nekaj vejic peteršilja;
- dva kosa listov ribeza in hrena;
- približno 10 gramov pekočega čilija.
Kumare temeljito operite in izberite tiste, primerne za kisanje: naj bodo srednje velike in imajo trdno in trdno strukturo. Če ste kupili kumare ali so jih že dolgo nabirali s postelj, bi bilo bolje, da jih za dve ali tri ure predhodno namočite v hladni vodi. Ta postopek bo pomagal splakniti škodljive snovi s njihove površine, sami plodovi pa se bodo nasičili z vlago, kar jim bo omogočilo, da se bodo solili veliko hitreje in bolj enakomerno.
posode za polaganje kumar je treba temeljito oprati. Idealno bi bilo, če bi jih sterilizirali, vendar to načeloma ni potrebno. Kumare razporedimo po kozarcih in jih potresemo s 25-30 grami soli.
V kozarce na kumare damo vročo čili papriko, peteršilj, hren in liste ribeza. Zelo pomembno je, da zelenice položite natančno na plodove kumar, sicer lahko slednji izgubijo hrustljavost in se izkažejo za mehke. Papriko lahko daste v celoti ali samo v kosu - resnost prihodnjega pripravka spreminjajte glede na vaše okusne želje.
Ko so vse sestavine zapakirane v pločevinke, ostane le, da jih do vrha napolnimo s čisto mrzlo vodo in zapremo z najlonskimi pokrovi. Vsak kozarec večkrat močno pretresite, da se sol enakomerno porazdeli po njegovi vsebini.
Gotovih kumar, kislih vloženih na hladen način brez kisa, ne morete pustiti pri sobni temperaturi - hitro se bodo poslabšale. Idealno mesto za shranjevanje v tem primeru je hladna, a vedno suha klet. Po enem mesecu lahko odprete prvi kozarec in okusite že nasoljene hrustljave kumare. Odprte kozarce shranite v hladilnik.
Ali naredite hladno vložene kumare za zimo brez kisa?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O hranjenju kumar in paradižnika preberite v naslednjem članku:Preliv paradižnika in kumar s kruhom