To je verjetno najpreprostejši kos, ki si ga lahko predstavljate. Navsezadnje ima le dve sestavini: paradižnik in vodo. Sadje paradižnika morate dati samo v kozarce in jih sterilizirati. V tem primeru obdelovanec celo zimo shranjujemo ne zaradi kisa, soli ali sladkorja, temveč zaradi sterilizacije.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Tako pripravljeni paradižnik se popolnoma razlikuje od običajnih priprav za zimo - njihov okus skoraj enak svežemu sadju in odličen za dodajanje solatam, juham, picam, omakam oz umešana jajca.
Seznam potrebnih sestavin:
- sveže sadje paradižnika (primerne so popolnoma vse sorte in velikosti po vaši izbiri);
- čista pitna voda.
Paradižnik temeljito sperite in posušite, tako da vlago nežno izbrišete s papirnatimi brisačami ali kuhinjsko krpo. Oprano sadje lahko preprosto razmažete na serviete in pustite, da se posuši.
Paradižnik z ostrim nožem narežemo na velike rezine, ki smo jim predhodno odstranili sled s peclja.
Zavrite čisto pitno vodo in pustite, da se nekoliko ohladi. Vse steklene kozarce in pokrove, pripravljene za pakiranje paradižnika, sterilizirajte in ohladite. Po tem začnite razgrinjati svež paradižnik, predhodno narezan na rezine, v sterilne posode. Ko je vse pripravljeno, pločevinke do vrha napolnite s že ohlajeno prekuhano vodo.
Na tej stopnji je treba prihodnje obdelovance sterilizirati z osnovno domačo sterilizacijsko napravo. Vzemite lonec z največjim možnim premerom in ga pokrijte s krpo, zloženo v več plasti. Za ta postopek so primerne samo bombažne ali lanene tkanine. V njih naložene pločevinke paradižnika položimo na krpo in jih pokrijemo s pokrovi, vendar jih še ne zvijemo. V posodi nalijte posodo z vodo približno "do ramen", nato vklopite ogenj pod posodo in počakajte, da voda v njej zavre.
Za popolno sterilizacijo je treba stati v vreli vodi:
- 0,5-litrske pločevinke - od 10 do 15 minut;
- pločevinke s prostornino 1 liter - od 15 do 20 minut.
Po preteku potrebnega časa kozarce previdno odstranite iz vrele vode in jih dobro privijte ali zvijte s kovinskimi pokrovi. Posode obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Ko se kozarci paradižnika ohladijo, jih lahko odstranimo za stalno shranjevanje. Ta vrsta obdelovancev ne zahteva dolge infuzije in jih lahko odprete za uživanje tudi naslednji dan - čas za soljenje ali kisanje ni potreben.
Preden paradižnik postrežete, ga preprosto vzemite iz vode in začinite s svojo najljubšo omako. Odlično se podajo k majonezi in sveži čebuli ali oljčnemu olju in mletemu česnu.
Se pripravljate na zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O zelenjavni enolončnici za zimo si preberite v naslednjem članku:Zamrzovanje zelenjavne enolončnice za zimo