Radi kuhate boršč, a traja predolgo? Predkuhan preliv vam bo pomagal bistveno skrajšati čas kuhanja. Ta preliv je naraven in nikakor ni slabši po kakovosti in uporabnih lastnostih od sveže kuhane zelenjave. Čudežna začimba vsebuje skoraj vse, kar potrebujete za pripravo juhe, zato morate le kuhati juho, dodati krompir in lovorjeve liste.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Borschov preliv po tem receptu se izkaže za dišeč in nekoliko začinjen.
Potrebne sestavine:
- 1 kg paradižnika;
- 1/2 glavice zelja (približno 1 kg);
- 1 kg čebule;
- 2 kg korenja;
- 1 kg pese;
- ½ kozarec sladkorja;
- 2,5 žlice. žlice soli;
- ¾ kozarec kisa;
- ½ skodelice rastlinskega olja.
Zaporedje priprave oblačenja
Prvi korak je pranje in lupljenje vse zelenjave, razen paradižnika. Za preliv je najbolje vzeti trde paradižnike, ki jih lahko dobro narežemo na kocke, da semena ne odtečejo neposredno na desko, temveč razkrijejo svoj okus v skupni ponvi.
Čebulo prerežemo na pol, nato pa vsako polovico sesekljamo na pol obroče. Če jokate od čebule, uporabite mešalnik, ki lahko tudi seseklja čebulo.
Zelje "slečemo" z zgornjih trdih listov, preostale vilice narežemo na tanke trakove.
Sveže mlado korenje lahko podrgnemo s trdo krtačo, da se znebimo zemlje. Nato podrgnite na grobo Rende.
Nato v ponev damo korenje, čebulo, paradižnik in zelje, dodamo sladkor, sol in olje, počakamo, da zmes zavre. Ogenj zmanjšamo in počakamo 10-15 minut, nato dodamo peso in kis. Kis je potreben ne samo za konzerviranje hrane v pločevinkah, temveč tudi za to, da je preliv bolj bogat.
Ko zmes zavre, jo pustite še 10 minut na majhnem ognju in nato odstranite.
Svoj "borsch" damo v prej sterilizirane pločevinke, zategnemo pokrovčke, pustimo, da se pločevinke ohladijo.
Pravzaprav imamo prekuhanje, ki ga vsakič skuhamo za vsako juho, le da je danes tudi z zeljem.
Borš iz dresinga lahko pripravite še isti dan, vendar dlje kot bo dresing ostal, bogatejši bo okus.
Da bo preliv bolj aromatičen, dodajte sladko papriko, po možnosti rdečo ali oranžno barve, nekaj nageljnovih žbic česna in lovorjev list, ki jih bo treba izvleči, preden vmešate mešanico banke.
Začnimo kuhati boršč s svojim prelivom
Najprej skuhajmo meso. Priporočljivo je izbrati maščobo na kosti. Končano meso vzamemo iz ponve, pustimo, da se ohladi in narežemo na koščke, tako da jih kasneje damo v juho. Po tem krompir očistimo in narežemo na kocke, pustimo, da zavre in kuhamo do mehkega. Zdaj dodajte preliv, pustite, da juha zavre, potresemo z zelišči, dodamo sesekljano meso in čudovit boršč je pripravljen!
Radi kuhate boršč?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Preberite tudi o nizozemskem paradižniku v naslednjem članku:Super zgodnji nizozemski paradižnik za rastlinjak