Marinada za kumare je pripravljena po klasičnem receptu z uporabo svežih zelišč (koper, zelena), začimb, kisa, kuhinjske soli. Nekateri recepti uporabljajo korenike hrena, češnjeve liste, lovorjeve liste, citronsko kislino, nageljnove žbice in poprove mete.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Kako narediti marinado
Klasična marinada je narejena iz naslednjih izdelkov:
- kumare (za 1-litrsko pločevinko);
- piment (4 grah);
- zelena (2 vejici);
- koper (1 dežnik);
- grenak poper;
- česen (2 stroka);
- granulirani sladkor (3 žlice. l.);
- kuhinjska sol (2 žlici. l);
- kis 9% (2 žlici. l.);
- vode (1 l).
Zelenjavo damo za 1-2 uri v hladno vodo. Steklen kozarec je napolnjen z zelišči, česnom in drugimi začimbami. Kumare so tesno zapakirane, na vrh so poper, zelišča, česen. Nato se pripravi marinada, s katero se prelije zelenjava. Voda se odstrani, ponovno nalije, doda kis. Posode se zvijejo s kositrnimi pokrovi.
Za naslednji recept boste potrebovali 3 pločevinke po 1 l:
- kumare (1,8 kg);
- koper (2 veji);
- listi hrena (1-2 kosov);
- česen (3-4 nageljnove žbice);
- granulirani sladkor (6 žličk. l.);
- črni poper (6-7 grah);
- listi ribeza (2 kos);
- sol (3 žličke. l.);
- namizni kis (5 žlic. l.).
Zelenjava se spere. Začimbe, zelišča in druge sestavine položimo na dno steklenih kozarcev. Nato se zelenjava tesno položi, dodajo se začimbe in se zalije z vodo. V vodni kopeli na majhnem ognju marinado zavremo. Po 2-3 minutah se posode zvijejo.
Možnosti receptov
Za pripravo pikantnih vloženih kumar potrebujete naslednje izdelke na 1 liter:
- peteršilj (2-3 veje);
- majhne kumare;
- listi lovorja in češnje (2 kos);
- česen (2 stroka);
- granulirani sladkor (60 g);
- sladka in grenka paprika;
- listi hrena;
- pehtran;
- koper;
- sol (40 g);
- kis 9% (70 ml).
Kompaktne kumare operemo, prelijemo s hladno vodo in pustimo 3 ure. Zeleno, začimbe in druge sestavine so na dnu steklenih kozarcev. Posode napolnimo z ogrevano vodo in pustimo 20 minut. Postopek je treba ponoviti. Nato se pripravi marinada, kozarci se vlijejo v sestavo in zvijejo.
Naslednji recept za marinado zahteva:
- kumare (1 kg);
- česen (2-3 stroka);
- semena kopra (2 žlici. l.);
- lovorjev list (1-2 kosov);
- sesekljana čebula (1 žlica. l.);
- nariban hren (1 čajna žlička. l.);
- sol (100 g);
- voda (1 l);
- granulirani sladkor (1 žlica. l.);
- črni poper v zrnu (2-3 kosov);
- citronska kislina (1 žlica. l.).
Zelenjavo in zelenico operemo s tekočo vodo. Zeleno, začimbe, nato kumare damo v kozarce. Marinada je pripravljena v loncu, kozarci, napolnjeni s sestavinami, se vlijejo v sestavo. Posode je treba sterilizirati 15-20 minut in zviti.
Priporočam branje:
Okusen paradižnikov sok za zimo
Naslednji recept bo zahteval:
- majhne kumare;
- črni poper v zrnu (2-3 kosov);
- poprova meta (1 vejica);
- koper (1 dežnik);
- listi ribeza (1-2 kosov);
- nageljnove žbice (2 brsti);
- Jabolčni sok;
- sol (1 žlica. l.).
Zelenjavo speremo z vročo vodo, na dno kozarcev položimo zelišča in začimbe. Nato sadje damo v posode in prelijemo s pripravljeno marinado. Banke bo treba sterilizirati tako, da jih za 12 minut potopite v vročo vodo. Nato jih zvijemo s kositrnimi pokrovi in ohladimo.
Ali veste, kako kuhati kumarice za kumare?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O receptih za kumare za zimo preberite v naslednjem članku:Kumarična solata za zimo