Med najrazličnejšimi gobami so še posebej povpraševanja po žafrani mlečni kapici (gurmanski mlekarji). Imajo prijeten okus in aromo, iz njih pa lahko pripravimo tudi različne jedi. Zato bo koristno, da bo vsaka gospodinja vedela, kako pravilno olupiti in kuhati gobe doma.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Opis vrste in pravila za predelavo gob
Gurmanski mlinarji spadajo v družino russula in so užitne gobe 1. kategorije. Njihovo ime izvira iz značilne barve površine. Premer ravne glave je 15 cm. Njegova površina je v osrednjem delu vdrta in ima koncentrične žlebove. Noga valja je valja prazna. Če ga razbijete, se pojavi rdečkasto-oranžen mlečni sok.
Sestava vsebuje naslednje snovi:
- Beta karoten.
- Vitamini skupine B v naravni obliki.
- Vitamin C.
- Celuloza.
- Mineralne magnezijeve soli.
Tako kot drugi predstavniki mlečnega roda so tudi gobe podvržene črvi. Da bi preprečili pojav parazitov znotraj klobuka in stebla, je treba plodišča pravilno zbrati in dostaviti domov. Ko ste odrezali nogo, jo morate natančno preučiti in zlomiti. Primerki s sledovi črvivosti se zavržejo.
Majhna košara se lahko uporablja kot posoda za shranjevanje. Vsak sloj je prekrit s krpo ali papirjem, kar bo odpravilo videz poškodb.
Čiščenje je mogoče doma in v gozdu. Glavna stvar je, da tega postopka ne preložite, saj lahko izgubite celoten pridelek.
Posebnosti obdelave so naslednje:
- Najprej morate gobe razvrstiti, zavreči pokvarjene primerke.
- Potem je vredno odstraniti rastlinske ostanke, mah in lepljena tla.
- Nato morate odrezati trdne elemente nog.
- Na koncu je treba še premestiti pridelek v posodo z zatesnjenim pokrovom.
Pravila shranjevanja
Ryzhiks nimajo dolgega roka uporabnosti, zato 3-4 ure po obiranju začnejo gniti. Če je izpostavljen neposredni sončni svetlobi, se težava še poslabša. Če je pridelek v hladilniku, se rok uporabnosti poveča na 24 ur. Toda za to je pomembno, da izdelek predhodno obdelate brez uporabe tekočine. Hranilno vrednost predstavljajo tisti primerki, ki imajo močno in elastično celulozo.
Medenjaki se pogosto uporabljajo za pripravo prazničnih ali vsakdanjih obrokov. Poleg lepega videza jih odlikuje prijeten vonj in nežen okus.
Ocvrte gobe lahko kuhamo brez vrenja. 20-minutno namakanje v rahlo nasoljeni tekočini pa ne škodi. Obstajajo različni načini kuhanja ocvrtih gob - v ponvi, v počasnem štedilniku, skupaj z zelenjavo, s kislo smetano, v testu ali testu. Vsaka varianta ima svoje prednosti in značilen okus. Cvrtje traja 20-25 minut.
Dušene gobe imajo blag okus. Mešajo se z mesom, zelenjavo, žitaricami in krompirjem ali kuhanimi jajci.
Radi kuhate gobe?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O značilnostih rasti gob si preberite v naslednjem članku:Koliko dni se gobe pojavijo po dežju in kako hitro rastejo