Pri izbiri prvih jedi veliko ljudi raje okusno in bogato ukrajinsko borščo s pompuški. Toda vsi ne znajo pravilno kuhati. Kljub številnim različicam je treba upoštevati tradicionalni ukrajinski recept za boršč.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Borscht Sestavine in nasveti
To jed bi morali začeti pripravljati z izbiro izdelkov. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- meso (svinjina ali govedina) - 0,5 kg;
- mast - 50 g;
- belo zelje - majhna glava zelja;
- rdeča namizna pesa - 1-2 kos.;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 4 kos.;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- paradižnik - 3 kos.;
- Bolgarska rdeča paprika - 2 kos.;
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
- lovorjev list - 2 kos.;
- kis 9% - 1 žlica. l.;
- sol po okusu;
- sveža zelišča po okusu.
Da bi dobili svetel in zadovoljiv boršč, morate pri kuhanju upoštevati naslednja priporočila izkušenih kuharjev:
- Boršč lahko kuhamo s katerim koli mesom: svinjino, govedino, piščancem. Toda govedina bi morala biti raje.
- Da dobimo dobro juho, mora biti meso na kosti.
- Kose mesa takoj narežemo na majhne porcije.
- Borš skuhamo v veliki ponvi, da se skuha. Vsak dan bo okus jedi bogatejši.
- Uporabite lahko katera koli sveža zelišča, s poudarkom na svojem okusu.
Algoritem za kuhanje ukrajinskega boršča
Zaporedje ukrepov pri pripravi ukrajinske nacionalne jedi je naslednje:
- Meso, razrezano na porcije, položimo v veliko ponev, zalijemo s hladno vodo in kuhamo do mehkega. Odstranite peno z žlico. Med kuhanjem je treba juho nasoliti.
- Meso vzamemo v skledo, juho precedimo, da postane prozorna in damo na majhen ogenj.
- Kose mesa vrnite v vrelo juho, dajte lovorjev list in na kocke narezan krompir. Kuhamo 20 minut.
- V tem času morate pripraviti borsch dressing na drugem gorilniku. Če želite to narediti, morate stopiti majhne koščke slanine do ocvirkov, dodati sesekljano čebulo in korenje. Zelenjavo med stalnim mešanjem prepražimo do zlato rjave barve.
- V ponev dodajte paradižnikovo pasto, svež paradižnik in česen. Kuhajte 10 minut.
- Hkrati v drugi ponvi dušimo peso, naribano na grobem ribežu, dokler ne postane mehka. Če želite ohraniti svetlost zelenjave, dodajte 1 žlico. l. kis. Dobro premešaj.
- Ko je krompir na pol kuhan, v ponev dodajte drobno sesekljano zelje in papriko.
- Po 5-10 minutah dajte vsebino obeh ponev v ponev, premešajte.
- Dodajte zeleno. Po potrebi solite.
Da dobimo bogat okus, pustimo boršč še nekaj časa na štedilniku.
Radi kuhate boršč?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Preberite o kuhanju zeljnic v naslednjem članku:Zeljni zvitki - pečem vsak vikend