Dober dan, moj bralec. Vedno želite imeti v hiši sadje za zimo, ki ohrani poletno aromo in uporabne lastnosti. To lahko dosežemo, če jih pripravimo brez sterilizacije, ker ravno sterilizacija največkrat povzroči, da konzervirana hrana, pripravljena za zimo, izgubi prvotne lastnosti. Zato breskve v sladkornem sirupu ne steriliziramo, da ostanejo sočne in okusne. Kot glavni konzervans je treba sirupu dodati citronsko kislino. Sadje, kuhano z njim, poleg tega ne bo sladkano. Citronska kislina vsebini ne bo samo dodala kislosti, temveč bo z njo sirup ostal lahek in sadje bo ohranilo naravno barvo.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Breskve lahko olupite ali pustite vklopljene. Vsakdo kuha tako, kot mu je najbolj všeč: če želite elastične, goste rezine, potem kožica ostane na plodovih.
Pripravljene dobrote ne jemo samo same, temveč ji dodamo tudi različne sladke začimbe, na primer v obliki čokoladnega preliva ali v pite in pecivo damo konzervirane breskve.
Izdelava breskev v sirupu je precej enostavna. Spodaj je originalni recept za 3 litre.
Recept
- 1,5 kg breskev;
- od 1,5 do 1,8 litra vode;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 1 čajna žlička citronske kisline.
Končni izdelek lahko po želji zvijemo v eno posodo ali razdelimo na več majhnih kozarcev.
Pred kuhanjem je treba breskve temeljito sprati, poskušati se znebiti resic, preveriti pomanjkljivosti, ki jih odstranimo, in posušiti s papirnato brisačo. Če sadje kuhamo brez lupine, ga moramo takoj blanširati, za kar breskve damo v vrelo vodo za največ deset sekund, nato pa jih damo v hladno vodo. Zahvaljujoč tej preprosti operaciji se lupina s plodov zelo enostavno odstrani.
Nadalje po žlebu ploda naredimo krožni rez in odstranimo kost. Koščke breskev položimo v kozarce. Posode prelijte z vrelo vodo in pustite približno pol ure.
Po tem vlijte infuzirano vodo v posodo za pripravo sirupa. Priporočljivo je uporabljati emajlirane posode. Vodi dodamo sladkor in citronsko kislino, sirup pa zavre. Takoj, ko zavre, posodo s sirupom odstranimo z ognja in ponovno vlijemo v kozarce breskev. Končni izdelek zvijemo s pokrovi in pustimo, da se ohladi. Hkrati se banke obrnejo na glavo in ostanejo v termalni kopeli, za katero so banke zavite v nekaj toplega. Ko se breskve v sirupu ohladijo, jih lahko postavimo v omaro ali hladilnik. Eden od pogojev skladiščenja je, da neposredna sončna svetloba ne pade na bregove.
Tako pripravljene breskve v sladkornem sirupu vas bodo pozimi vedno razveselile s poletnimi aromami.
Ali konzervirate breskve v klini s sladkornim sirupom?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O skrbi za orhideje preberite v naslednjem članku:Orhideja je plazila korenine iz lonca: razlogi, kaj storiti