Dober dan, moj bralec. Cvetača je izredno zdrava zelenjava. Številne gospodinje so navajene ohranjati belo zelje, ne da bi se sploh zavedale, da je cvetača odlična tudi za obiranje za zimo. To zelenjavo je enostavno kisati, pripraviti okusne solate in celo zamrzniti. Spodaj bomo govorili o najbolj priljubljenih receptih.
Prosimo, dajte svoje všečke in se naročite na kanal "O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Dodamo paradižnik
Zaradi paradižnika se okus cvetače bistveno spremeni in postane bolj intenziven. Za kuhanje potrebujemo paradižnik, samo zelje in marinado. Slednji se pripravi s hitrostjo enega litra vode za tri žlice sladkorja, 1 žlico soli in 1 čajno žličko kisa. Po želji dodajte zelišča in česen.
Vso zelenjavo temeljito operemo, zelje pa razstavimo na posamezna socvetja. Vsi paradižniki morajo biti prebodeni z zobotrebcem na območju peclja. Nato v pripravljene kozarce na sam vrh damo paradižnik in socvetje zelja.
Zdaj pločevinke 30 minut napolnimo z vrelo vodo. Nato lahko iz te vode pripravimo marinado. Po prvem vlivanju morate v kozarce dodati nekaj graha pekoče paprike in česna. Nato ga napolnite s kuhano marinado in privijte pokrove. Kozarci naj se ohladijo pod pokrovi.
Vloženo zelje po domače
Ta recept je opazen po začinjeni ostrini in izjemnem okusu. Za pripravo boste potrebovali korenje in zelje ter marinado in različne začimbe. Sam postopek kuhanja se začne z razdelitvijo zelja na posamezna socvetja, ki jih je treba temeljito oprati.
Po tem na plin damo vodo in jo zavremo, pri tem pa dodamo citronsko kislino s hitrostjo 1 g na 1 liter. Potrebovali boste tudi 25 g soli. Cvetovi spustimo v vrelo slanico in kuhamo dobesedno 3-4 minute, nato pa jih z žlico rešetke vzamemo ven.
Na dno pripravljenih kozarcev damo nekaj zrn popra, nageljnove žbice, majhen košček cimeta in nekaj lovorjevih listov. Zdaj razširimo socvetje zelja, ki so posejana s korenčkom, narezanim na kroge.
Kot marinada je primerna slanica, v kateri smo skuhali socvetja. Vanjo morate dodati samo žlico sladkorja in vreti 8 minut. Po tem napolnite naše kozarce s to sestavo in jih zavijte s pokrovi.
Odlična solata
Zadnji recept je okusna solata iz cvetače. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- zelje - 2 kg;
- bolgarski poper - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- bučke - 2 kos.;
- česen - 1 glava;
- pekoča paprika - neobvezno;
- paradižnikov sok - 1 liter;
- sol - 3 žlice. žlice;
- kis - 1 žlica. žlico.
Prvi korak je temeljito izpiranje vse zelenjave. Zelje razstavimo na socvetja, bučke, korenje in papriko narežemo na trakove. Česen je treba stisniti skozi stiskalnico. Zdaj vse sestavine (razen kisa) damo v ponev in zavremo. Zelenjavo kuhamo v paradižnikovem soku približno 25 minut. Po tem lahko dodate kis in končno solato po 5 minutah odstranite iz ognja.
Vsebina ponev je razstavljena v pripravljene kozarce in privita s pokrovi. Nato je treba solato ohladiti pod odejo in jo hraniti v kleti, dokler je ne porabimo.
Upamo, da bodo ti preprosti recepti na nov način odprli okus in koristi cvetače, ki jo je povsem enostavno nabirati za zimo pod predenjem.
Ali konzervirate cvetačo za zimo?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O vloženih jajčevcih si preberite tudi v naslednjem članku:Vloženi jajčevci - obliznite prste